[发明专利]椒麻鸡及其制备方法无效
| 申请号： | 201110421409.7 | 申请日： | 2011-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN103156203A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 陈义 | 申请（专利权）人： | 陈义 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400700 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 椒麻鸡 及其 制备 方法 | ||
【说明书】：
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种椒麻鸡及其制备方法。
背景技术
鸡肉凉拌是川菜里面最常见的一道名菜。在传统的做法里面有红油麻辣鸡，泡椒酸辣鸡，蒜蓉鸡，豆瓣鸡等，味道不一，各有特色。
发明内容
本发明的椒麻鸡，采用花椒与葱切沫，炒香，再加入煮好的鸡块，并且拌以红油辣椒，豆油，味精，盐的方式，所制备出来的凉拌鸡肉既有花椒的麻与香，又有传统麻辣鸡的辣，鸡肉嫩滑，多汁，非常受人欢迎。
具体实施办法
步骤1，将净鸡2斤煮好，冷却，切成块，制的第一产品；
步骤2，将花椒25克，火葱150克份切成沫，加入150度的青油中炒2-3分钟，制的第二产品；
步骤3，将第一产品与第二产品混合，加入红油辣椒250克，豆油150克，味精25克，盐5克，拌匀。
步骤4，装袋，抽空包装即可。
56人试吃，54人认为味道非常鲜美。
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