[发明专利]一种药膳火锅的调料制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种药膳火锅的调料制备方法。

背景技术

重庆火锅是中华的美食之一。麻、辣、鲜、香是重庆火锅最具标志性的特点。传统的重庆火锅在调料中往往会加入大量的花椒、干海椒、麻椒等，让外地的游客对重庆的火锅既是喜爱又由于太过于辣和麻而无法承受。

发明内容

本发明将重庆传统的火锅调料进行改良，变红汤火锅为清汤火锅，将传统的中药如具有活血化瘀、润肠通便作用的当归，补气升阳、固表止汗、生肌利尿的黄芪，祛斑增白、润泽皮肤、提高免疫力的茯苓，与具有延缓衰老、强筋健骨、滋阴清热、补肝益肾的乌鸡肉一起慢炖，将此中药调料作为火锅调料，特别适合冬日食用，既暖和又对身体非常有益，美味与营养并重，并且不辣不麻，味道鲜香。

具体实施方法

步骤一：将1千克的猪骨头加入10升的水中，小火熬制4小时。过滤。

步骤二：取乌鸡肉1千克、肉桂500克、红枣500克、茯苓500克、枸杞200克、黄芪600克、党参500克、当归300克、姜200克加入步骤一所得的高汤中，煮沸，小火熬制2小时，最后加入少许味精、食盐，即可。

步骤三：可同时配和调料进行品尝，调料可由海鲜酱油、葱、红海椒圈组成，并结合自己的口味调整红海椒圈的数量。