[发明专利]凉茶碳酸饮料组合物

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术，具体是一种凉茶碳酸饮料组合物，其在稀释的凉茶原液中加入咖啡因等通过汽水混合机制成新的凉茶碳酸复合饮料。

背景技术

凉茶本是中药的一种，口感很苦，起初适合饮用的人群有限。凉茶具有清热解暑，预防感冒等功效，将凉茶做成各类人群均能接受的大众饮料始终是研究者、厂商追求的目标之一。凉茶制作成饮料后，口感改善，越来越受到人们普遍喜爱。近年来凉茶饮料得到飞跃的发展，不同品种，不同形式的凉茶饮料不断出现。

但到目前为止，在已经出现的凉茶品种中，未见到有在凉茶饮料中同时加入碳酸气和咖啡因的新型凉茶碳酸复合饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种凉茶碳酸饮料组合物，其在稀释的凉茶原液中加入咖啡因等通过汽水混合机制成碳酸化量为1.5-5.1体积%w/v的凉茶碳酸复合饮料，该复合饮料具有清热解暑、预防感冒、降温及提神的功效。

本发明凉茶碳酸饮料组合物包含凉茶原液、咖啡因、甜味料以及纯净水，其中，碳酸化量为1.5-5.1体积%w/v。

其中，所述凉茶原液和纯净水的体积比优选为1 ：1-10，所述咖啡因的存在量为0.0050-0.0400%w/v。

所述凉茶原液是在中药原料中加入其重量2-15倍的水，经过浸泡-沸水蒸煮-过滤获得的；以重量份计，该中药原料包括: 夏枯草6-15份、甘草1.5-9份、仙草9-15份、鸡蛋花3-9份、菊花6-15份、金银花10-20份以及布渣叶9-30份；

所述中药原料还可以包括山楂6-12份和/或桑叶4.5-9份。

所述甜味料可选择蔗糖或甜菜糖，所述蔗糖或甜菜糖在该组合物中的存在量为不小于2.0%w/v且不大于6.0%w/v。

所述甜味料也可选用甜味素和双氧恶噻嗪钾，该组合物中含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v数量的甜味素，并进一步含有不小于0.006%w/v且不大于0.015%w/v数量的双氧恶噻嗪钾。

上述百分比指100ml溶液中含有溶质克数。

本发明在凉茶中加入适量的咖啡因及甜味料通过汽水混合机制成凉茶碳酸复合饮料，是对传统凉茶的一项突破性改进。有关文献显示：咖啡因如果摄入适量，每天不超过500毫克，相当于每天饮四大杯咖啡，那么咖啡因不会对人体健康产生伤害，而是有益于人体健康，尤其是对人体大脑非常有益。

本发明复合饮料加入咖啡因可以起到健脑提神作用，加入碳酸气可以使人体内尽快降温，具有清热解暑、预防感冒、降温及提神的功效。

其选择甜味料含量可制成全卡路里、少卡路里或无卡路里的饮料，适合于各类人群饮用。

具体实施方式

实施例1：

制作凉茶原液：将中草药菊花10 kg，鸡蛋花6 kg，布渣叶19 kg，仙草12kg，金银花15 kg，夏枯草10 kg，甘草5 kg，山楂9，kg桑叶7kg，按照重量配齐。在中药原料93 kg中，加入650 kg的水，浸泡3-12h ，浸透后加热到的100℃，沸水蒸煮10-15min，过滤得凉茶原液。

按照凉茶原液和纯净水体积比1 ：8将凉茶原液加纯净水稀释得一定体积的稀释液，向稀释液中加入0.0200%w/v数量的咖啡因和4.78%w/v数量的蔗糖，混合均匀；通过汽水混合机定量填充二氧化碳制成碳酸化量为3.0体积%w/v的凉茶碳酸饮料，然后灌装。

汽水混合机可采用现有的多种产品，如专利号为201020543702.1 气液混合机等。凉茶碳酸饮料中碳酸化量的控制在1.5-5.1体积%w/v范围。

实施例2：

制作凉茶原液：将中草药菊花15 kg，甘草5 kg，鸡蛋花9 kg，布渣叶10 kg，金银花11 kg，夏枯草8 kg，仙草10kg及山楂12kg，按照重量配齐。在中药原料80 kg中，加入500 kg的水，浸泡3-12h ，浸透后加热到的100℃，沸水蒸煮10-15min，过滤得凉茶原液。

按照凉茶原液和纯净水体积比1 ：7将凉茶原液加纯净水稀释得一定体积的稀释液，向稀释液中加入0.0200%w/v数量的咖啡因、0.0074%m/v数量的甜味素和0.0074%m/v数量的双氧恶噻嗪钾，混合均匀；采用上述气液混合机定量填充二氧化碳制成碳酸化量为3.0体积%w/v的凉茶碳酸饮料，然后灌装。