[发明专利]一种易于吸收的营养果浆饮料

说明书

技术领域：

本发明属于果浆饮料技术领域，尤其是一种低热量营养果浆饮料。

背景技术：

果汁饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液等调制而成的清汁，成品中果汁含量不低于10(m/V)，但在水果的压榨过程中，细胞壁受到破坏，没有了细胞壁的保护，维生素C等易被氧化的维生素被破坏，其它大量的营养物质也会被破坏，残渣中对人体胃肠系统有益的不溶性纤维也被丢弃。

随着科技的发展，人们通过研究，用新鲜水果的可食用部分为原料，经过挑选后，采用先进的冷去核技术、独特的制浆和果香回收技术及生物酶解技术果浆，在果浆内添加水等后形成果浆饮料。该果浆饮料保留了各种水果特有的风味，最大程度保证了水果的营养成分，保留了较多的水果纤维，是一种对人体有益的饮品。但目前的果浆饮料，受其成分和含量的影响，口感和香味一般，成本较高。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供配方科学、热量低、营养丰富的一种低热量营养果浆饮料。

一种低热量营养果浆饮料，其特征在于：包括主料和添加剂，

所述主料包括按重量份数混合的以下组分：

浓缩果浆    30份

果葡糖浆    5份

水          62份

所述添加剂包括与主料重量比为1000∶2的酸味剂、与主料重量比为1000∶1.08的食用色素、与主料重量比为1000∶0.38的甜味剂、与主料重量比为1000∶2的增稠剂、与主料重量比为1000∶1的乳化分散剂和与主料重量比为1000∶2的食用香料。

而且，还包括与主料重量比为1000∶0.6的味质改善剂、与主料重量比为1000∶0.4的防腐剂和与主料重量比为1000∶0.3的抗坏血酸。

而且，所述酸味剂为柠檬酸。

而且，所述食用色素是重量比为1∶0.08的焦糖色和紫胶红。

而且，所述甜味剂是重量比为0.3∶0.04∶0.04的乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜和木糖醇。

而且，所述增稠剂为黄原胶。

而且，所述乳化分散剂为羧甲基纤维素钠。

而且，所述味质改善剂为环己基氨基磺酸钠。

而且，所述防腐剂为山梨酸钾。

本发明的优点和积极效果是：

本发明中，以浓缩果浆、果葡糖浆和水为主料，进而加入一些添加剂，使成品具有独特风味、甜度高、但热量低的饮品，其中果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但成本低于蔗糖，而且其具有冷甜特性、易于吸收、防腐和不易造成龋齿的优点，与其它甜味剂共同使用时，协同效果好，加入辅助的酸味剂和甜味剂后，使饮料的风味更特殊，增稠剂、乳化分散剂使饮料的性状更好，加入的抗坏血酸参加体内的氨基酸代谢，增加肌体的抗病能力，促进胆固醇的转化，使血脂下降，整体饮料的成本低、口感好、营养丰富，适合人们饮用。

具体实施方式：

下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

一种低热量营养果浆饮料，包括主料和添加剂，

其中，主料包括按重量份数混合的以下组分：

浓缩果浆    30份

果葡糖浆    5份

水          62份

添加剂包括与主料重量比为1000∶2的酸味剂、与主料重量比为1000∶1.08的食用色素、与主料重量比为1000∶0.38的甜味剂、与主料重量比为1000∶2的增稠剂、与主料重量比为1000∶1的乳化分散剂和与主料重量比为1000∶2的食用香料。

更优选的，在上述添加剂中加入与主料重量比为1000∶0.6的味质改善剂、与主料重量比为1000∶0.4的防腐剂和与主料重量比为1000∶0.3的抗坏血酸。

酸味剂为柠檬酸。食用色素是重量比为1∶0.08的焦糖色和紫胶红。甜味剂是重量比为0.3∶0.04∶0.04的乙酰磺胺甲、阿斯巴甜和木糖醇。增稠剂为黄原胶。乳化分散剂为羧甲基纤维素钠。味质改善剂为环己基氨基磺酸钠。防腐剂为山梨酸钾。

实施例1

上述主料和辅料依次加入混合容器，搅拌，混合均匀后，经胶体磨研磨，再通过均质机均质，然后进行脱气，经高温杀菌后灌装即得到成品。

实施例2

本实施例中浓缩果浆选用浓缩苹果浆，其它主料、添加剂以及制备方法与实施例1相同。

实施例3