[发明专利]一种杂粮红薯淀粉方便粉条

说明书

技术领域

本发明涉及一种以红薯为原料的食品，尤其是一种杂粮红薯淀粉方便粉条。

背景技术

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其口感爽滑有韧性，是很受人们喜爱的一种食品，但是现有的粉条原料较为单一，营养价值较低，并且有的还添加人工色素和防腐剂，影响其口感及危害人们的健康，需要进一步改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种配方合理、制作工艺简单、营养丰富不含人工色素和防腐剂的一种杂粮红薯淀粉方便粉条。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种杂粮红薯淀粉方便粉条，以杂粮面粉、红薯淀粉、芦荟汁、鸡蛋和纯净水为原料，以上所述原料的重量百分比为：杂粮面粉20%～30%、红薯淀粉40%～60%、芦荟汁5%～10%、鸡蛋5%～8%，余量为水。

所述杂粮面粉包含下列重量份的原料：绿豆10%～25%、豌豆5%～15%、黄豆20%～30%、小米10%～20%、高粱20%～30%。

本发明的制备方法为：分别称取绿豆、豌豆、黄豆、小米、高粱五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均匀并挤压成0.1～0.2cm厚的片状；将片状原料切成长5～10cm，宽0.8～1.2cm 粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100～500克与小包装调味料包装在一起即成成品。

本发明的有益效果是：该一种杂粮红薯淀粉方便粉条配方合理，制作工艺简单，营养丰富，环保健康，方便人们即时取用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

以制备1000千克杂粮红薯淀粉方便粉条为例。

实施例1

杂粮面粉250千克、红薯淀粉550千克、芦荟汁50千克、鸡蛋60千克，余量为水。

其制备方法为：按绿豆20%、豌豆10%、黄豆30%、小米15%、高粱25%的重量百分比称取五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按上述比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入上述重量的芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均匀并挤压成0.1～0.2cm厚的片状；将片状原料切成长5～10cm，宽0.8～1.2cm 粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100～500克与小包装调味料包装在一起即成成品。

实施例2

杂粮面粉300千克、红薯淀粉450千克、芦荟汁10千克、鸡蛋60千克，余量为水。

其制备方法为：按绿豆25%、豌豆15%、黄豆25%、小米15%、高粱20%的重量百分比称取五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按上述比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入上述重量的芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均匀并挤压成0.1～0.2cm厚的片状；将片状原料切成长5～10cm，宽0.8～1.2cm 粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100～500克与小包装调味料包装在一起即成成品。