[发明专利]用于食品保鲜的冰蓄冷方法及其冰蓄冷系统

说明书

技术领域

本发明涉及一种将制备出来的流体冰储存在蓄冰槽内并利用蓄冰槽内的流体冰制取冷水用于调节冷库内的空气温湿度以达到食品保鲜的目的冰蓄冷方法，同时本发明还涉及该冰蓄冷方法的冰蓄冷系统。 

背景技术

长久以来，冰在空调、保鲜以及工业加工过程中都有着广泛的应用，随着经济的快速发展，冰的应用范围越来越广，在我国研究和推广冰蓄冷技术前景非常广阔。 

随着制冷行业的快速发展以及能源的紧缺，许多蓄能技术逐渐发展起来，特别是冰蓄冷技术问世，人们开始把这种技术运用到各个行业当中去了，比如用户供冷、冷库、电影院等娱乐场所，因此，冰蓄冷技术也越来越得到了广泛的应用。 

近年来各国对农业科研投入的力度加大，各种果蔬贮藏保鲜新技术不断研制开发出。人们也从传统冷库和冰蓄冷果蔬保鲜冷库这两类型的冷库中看到了各自的特点。冰蓄冷果蔬保鲜系统在国外很早就提出来了并投入使用，如美国开发的一种冰蓄冷果蔬保鲜技术。目前所开发的冰蓄冷果蔬保鲜系统其制冰环节采用的是冰盘管或封装冰球蓄冷系统，这两种制冰方法均属于静态制冰方式，由于这种制冰方式制备的冰在固体换热面上形成并增厚，加大了传热热阻，存在制冷系统能耗高，制冰效率较低等缺点。 

另外，随着我国经济和社会的快速发展，造成了电力供应紧张，电网负荷不平衡现象日益突出，日用电峰谷差和年用电峰谷差增大，造成了电力系统工作的不平衡。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于食品保鲜的冰蓄冷方法，在用电低谷时制出流体冰，储存在蓄冰槽内并利用流体冰制出冷水用于食品保鲜，以缓解因日用电峰谷差和年用电峰谷差的存在而造成的电力系统工作的不平衡问题，同时本发明的目的还在于提供该冰蓄冷方法的冰蓄冷系统。 

为实现上述目的，本发明的用于食品保鲜的冰蓄冷方法采用如下技术方案：一种用于食品保鲜的冰蓄冷方法，该方法包括如下步骤： 

a.通过预冷蒸发器对常温水进行预冷，将常温水冷却到2℃以上，4℃以下，得到低温水；

b.将温度已降低的低温水送入过冷蒸发器中继续进行冷却，得到0℃以下，-4℃以上的过冷水；

c.将过冷水送入蓄冷槽内解除其过冷状态，使解除过冷状态的过冷水结冰形成冰水混合物；

d.在蓄冰槽内设置换热盘管，使换热盘管内的工作水与蓄冰槽内的冰水混合物换热，得到1℃以上，3℃以下的低温工作水；

e.将低温工作水输送到冷库的喷水室中，使其与冷库中的空气进行热湿交换。

在步骤a中将常温水冷却到2~3℃。 

在步骤b中将低温水冷却到-3℃。 

在d步骤中与蓄冰槽内的冰水混合物换热后的工作水的温度为2℃。 

在步骤e中与低温工作水进行热湿交换后的冷库中的空气的相对湿度为90%，温度为6℃。 

本发明的用于食品保鲜的冰蓄冷系统采用如下技术方案： 

一种用于食品保鲜的冰蓄冷系统，包括预冷蒸发器和过冷蒸发器， 预冷蒸发器和过冷蒸发器分别通过各自的制冷剂进口和制冷剂出口并联接入制冷系统中，预冷蒸发器的进水口与蓄水槽的出水口相连，预冷蒸发器的出水口与过冷蒸发器的进水口相连，过冷蒸发器的出水口与蓄冰槽的进水口相连，蓄冰槽内设置有换热盘管，换热盘管的两端用于与设置在冷库内的喷水室相连。

所述的预冷蒸发器的出水口处串设有第一开关阀，过冷蒸发器的进水口处串设有第二开关阀，蓄水槽上还开设有在第一开关阀和第二开关阀之间与预冷蒸发器的出水口和过冷蒸发器的进水口均连通的进出水口，在蓄水槽的进出水口处串设有第三开关阀。 

所述制冷系统包括压缩机和冷凝器，压缩机的制冷剂出口与冷凝器的制冷剂进口相连，所述的预冷蒸发器和过冷蒸发器的制冷剂进口分别经各自对应的节流阀与冷凝器的制冷剂出口相连，所述预冷蒸发器和过冷蒸发器的制冷剂出口均与压缩机的制冷剂进口相连。 

所述预冷蒸发器和过冷蒸发器的制冷剂出口通过蒸发压力调节器与压缩机的制冷剂进口相连，蒸发压力调节器的两个进口分别与预冷蒸发器和过冷蒸发器的制冷剂出口对应相连，蒸发压力调节器的出口与压缩机的制冷剂进口相连。 

预冷蒸发器的制冷剂进口与冷凝器的制冷剂出口相连的支路上串设有第四开关阀，过冷蒸发器的制冷剂进口与冷凝器的制冷剂出口相连的支路上串设有第五开关阀。