[发明专利]复合食用菌面条及其制作方法无效
| 申请号： | 201110433788.1 | 申请日： | 2011-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102524664A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 杨小兵;陈峰;曾霖霖;江瑞荣;陈秋颜 | 申请（专利权）人： | 广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/28 |
| 代理公司： | 广州弘邦专利商标事务所有限公司 44236 | 代理人： | 张树藩 |
| 地址： | 510070 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合 食用菌 面条 及其 制作方法 | ||
1.一种复合食用菌面条，其特征在于，包含下列重量配比的原料：面粉800～1000重量份，香菇抽提物2.44～22.2重量份，茶树菇抽提物2.44～22.2重量份，姬松茸抽提物2.44～22.2重量份，食盐5～20重量份，碳酸钠1～3重量份。
2.如权利要求1所述的复合食用菌面条，其特征在于，包含下列重量配比的原料：面粉1000重量份，香菇抽提物10.6重量份，茶树菇抽提物10.6重量份，姬松茸抽提物10.6重量份，食盐16重量份，碳酸钠2重量份。
3.如权利要求1或2所述的复合食用菌面条的制作方法，其特征在于：将香菇、茶树菇、姬松茸干品机械粉碎，过100目筛，分别将香菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉按一定料水比进行水解，将水解液置回流抽提器在常温下抽提，之后经真空抽滤得到抽提滤液，再将三种抽提滤液按一定比例进行复配，将复配液与面粉混合进行和面、压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于：将香菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉与水按料水比1∶5～1∶40混匀；水解温度为30℃～90℃，水解时间为1～24h；水解液置回流抽提器在常温下抽提1～48h，经真空抽滤得到抽提滤液；将三种抽提滤液按质量比1∶1∶1复配；将复配液与面粉按质量比30∶100～40∶100混合进行和面、压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品，其中热风干燥温度为35℃～80℃。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于：将香菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉与水按料水比1∶5～1∶15混匀；水解温度为30℃～60℃，水解时间为2～12h；水解液置回流抽提器在常温下抽提2～24h，经真空抽滤得到抽提滤液；将三种抽提滤液按质量比1∶1∶1复配；将复配液与面粉按质量比30∶100～40∶100混合进行和面、压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品，其中热风干燥温度为35℃～60℃。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于：将香菇粉、茶树菇粉、姬松茸粉与水按料水比1∶10混匀；香菇水解温度为45℃，时间为7h，茶树菇水解温度为45℃，时间为4.5h，姬松茸水解温度为45℃，时间为4h；香菇水解液置回流抽提器在常温下抽提20h，经真空抽滤得到香菇抽提滤液，茶树菇水解液和姬松茸水解液分别置回流抽提器在常温下抽2h，经真空抽滤分别得到茶树菇抽提滤液和姬松茸抽提滤液；将三种抽提滤液按质量比1∶1∶1复配；将复配液与面粉按质量比35∶100混合进行和面、压延、切条、热风干燥、切断处理，即为面条成品，其中热风干燥温度为40℃。
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