[发明专利]养生地瓜茶的制法及制品

权利要求书

1.一种养生地瓜叶茶制法，其特征在于，该制法步骤包括：

摘取，地瓜叶的生叶；

日光或热风萎凋，加速使茶菁水分蒸发，减少细胞水分含量，减低其活性，使细胞膜半透性消失；

室内萎凋及搅拌，将茶菁在室内萎凋架上静置，进行部分发酵，生成特有的香气与滋味；再将茶菁搅拌翻动，使茶菁之间相互碰撞摩擦，促进发酵作用，使茶菁走水平均；

炒菁，以高温方式破坏酵素活性，抑制茶叶继续发酵，以保有茶特有的香气及滋味，并使茶菁水分大量散发，叶质柔软；

揉捻，藉由外力使茶叶卷曲成形，并破坏部分茶叶细胞组织，使汁液流出并黏附于茶叶表面；

解块，上述茶叶卷缩黏结成块状，经由解块机的解块处理后而散开；

焙干，至少一次以上的焙烤，使茶叶干燥至4％以下的安全含水量，以固定地瓜叶茶芳香本味；及

成品，此为地瓜叶毛茶半成品。

2.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，再将所述成品经由拣茶、再烘培及真空包装，即成为精致地瓜叶茶。

3.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述萎凋是以加热均匀、效率高、热传迅速的远红外线照射，温度30-35℃、时间10-30分钟实施。

4.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述萎凋是为日光萎凋，以温度30-35℃、时间10-30分钟实施。

5.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述室内静置时间为60-120分钟，所述搅拌是以摇菁机实施，每次搅拌时间2-12分钟，搅拌次数3-5次，重量减少率25-30％。

6.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述炒菁是以圆筒式杀菁机实施，温度160-180℃，投入量3-12公斤，时间5-7分钟，重量减少率30-40％。

7.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述揉捻是以望月式揉捻机实施，投入量为下列之一，8寸机3公斤、12寸机8公斤，初揉持间6-7分钟，次揉时间3-4分钟。

8.如权利要求1所述养生地瓜叶茶制法，其特征在于，所述干燥是由干燥机以下列方式实施：

第一次焙烤，用炭火焙烤至150-170℃；

第二次发酵：将第一次焙烤过的茶菁取出，使茶叶吸收自然空气中的水分回软，进行二次发酵；

第二次焙烤：将二次发酵过的茶叶装入焙茶容器内进行二次焙烤，用炭火迅速焙烤至茶叶温度为150-170℃；

第三次发酵：将第二次焙烤过的茶菁取出，再吸收自然空气中的水分(回软)；

第三次焙烤：将三次发酵过的茶叶装入焙茶容器内进行三次烤焙，用炭火迅速烤焙至茶叶温度为250-270℃，烤焙至碳烤焦味出来。

9.一种养生地瓜叶茶制品，其特征在于，是依据上述养生地瓜叶茶制法所制造出的地瓜叶茶制品。

10.如权利要求9所述养生地瓜叶茶制品，其特征在于，地瓜叶茶的成品形状为圆球状。