[发明专利]去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于该咀嚼片由以下重量份的组分制成：

去糖黑莓原浆35～45重量份，酶制剂0.03～0.08重量份，填充剂20～25重量份，风味保持剂28～33重量份，活性保护剂1～5重量份，抗氧化剂0.1～0.8重量份，润滑剂1～5重量份，被膜剂0.3～0.8重量份，粘合剂0.3～0.8重量份；其中，所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇，二者的重量比为15～25∶10～20。

2.根据权利要求1所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于该咀嚼片由以下重量份的组分制成：

去糖黑莓原浆36～40重量份，酶制剂0.04～0.06重量份，填充剂22～24重量份，风味保持剂30～32重量份，活性保护剂2～4重量份，抗氧化剂0.2～0.6重量份，润滑剂2～4重量份，被膜剂0.4～0.6重量份，粘合剂0.5～0.7重量份；其中，所述的风味保持剂为木糖醇和低聚异麦芽糖醇，二者的重量比为18～22∶10～15。

3.根据权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于所述的填充剂为抗性淀粉、微晶纤维素和苹果纤维素，三者的重量比为1～2∶18～22∶2～6。

4.根据权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于所述的活性保护剂为γ-环状糊精和β-环状糊精，二者重量比为2～4∶1。

5.根据权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于所述的抗氧化剂为曲酸和Vc，二者重量比为0.4∶0.02～0.05。

6.根据权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于所述的被膜剂为蜂胶树脂。

7.根据权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片，其特征在于所述的粘合剂为改性魔芋粉。

8.一种权利要求1或2所述的去糖含硒黑莓咀嚼片的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

a)、将去糖黑莓原浆和酶制剂，进行微波真空冷冻干燥，制备含水量＜20％的浓缩原浆；

b)、将填充剂、风味保持剂、活性保护剂、抗氧化剂、被膜剂、粘合剂混合均匀，加入PH调节剂调节PH值在5.5-6.5范围；再加入步骤“a)”制备得到的浓缩原浆搅拌均匀；

c)、制粒，过10～20目筛整粒，加入润滑剂，压片。

9.根据权利要求8所述的去糖含硒黑莓咀嚼片的制备方法，其特征在于所述的压片为在颗粒中加入润滑剂，静置30～40分钟后，在温度为45～55℃，压力为6个大气压条件下制备湿片，湿片含水量＜12％；湿片在温度65℃烘干10分钟，使得到的咀嚼片含水量≤5％。

10.根据权利要求8所述的去糖含硒黑莓咀嚼片的制备方法，其特征在于所述的去糖黑莓原浆中的蔗糖≤0.0008g/100ml，果糖≤0.005g/100ml，葡萄糖≤0.003g/100ml。