[发明专利]一种珍珠蚌肉的除腥方法有效
| 申请号： | 201110442352.9 | 申请日： | 2011-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103181586A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 李悦美 | 申请（专利权）人： | 诸暨市康旺达农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/015 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311803 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 珍珠 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种珍珠蚌肉的除腥方法，其特征在于，所述的除腥方法为以下步骤：
（1）将取珠后的蚌肉取出，敲打蚌肉及裙边若干下，敲打的同时在蚌肉上添加NaHCO3，NaHCO3的添加量与蚌肉的重量比为0.01~0.05%：1；
（2）第一次除腥：将酒、β-环糊精、食用盐与蚌肉混合腌制1~2小时，酒、β-环糊精、盐与蚌肉的重量比为 1~3%：0.3~0.8%：0.5~1.0%：1；
（3）第二次除腥：将腌制后的蚌肉清洗并沥干水分后，室温下全部浸入茶水中，浸泡5~30分钟；
（4）第三次除腥：洗净沥干水分后，加入紫苏叶、食用盐与蚌肉混合，盐渍20~30分钟，常压下放入100℃蒸汽上，蒸30~40分钟后洗净、沥干，其中紫苏叶、食用盐的加入量与蚌肉的重量比为0.2~0.3%：1%：1。
2.根据权利要求1所述的一种珍珠蚌肉的除腥方法，其特征在于：步骤（3）中茶选自绿茶。
3.根据权利要求1所述的一种珍珠蚌肉的除腥方法，其特征在于：步骤（4）中紫苏叶选自新鲜嫩绿水份饱满的叶子。
4.根据权利要求1或3所述的一种珍珠蚌肉的除腥方法，其特征在于：步骤（4）中紫苏叶切碎后与蚌肉充分混合。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于诸暨市康旺达农产品有限公司，未经诸暨市康旺达农产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110442352.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种预应力约束混凝土构件及其制作方法
- 下一篇：用于多成分料筒的分送装置
