[发明专利]一种利用陕南晒青毛茶加工茯砖茶的方法

权利要求书

1.一种利用陕南晒青毛茶加工茯砖茶的方法，其特征在于主要工艺流程为：原料选配、筛制拼配、汽蒸渥堆、炒制提香、加茶汁、加优势菌、司称、复汽蒸、压制定型、发花干燥、检测包装。

2.根据权利1所述的方法，其特征在于采用原料为陕南地区富含锌硒的优质晒青毛茶，并入库存放2到5年，自然陈化。

3.根据权利1所述的筛制拼配，其特征在于原料筛分后按等级分为4级12等，普通茯砖茶采用9到12等，特制茯砖茶采用3到8等，精制茯砖茶采用1到2等。

4.根据权利1所述的汽蒸渥堆，其特征在于拼配好的原料用130到180℃的蒸汽温度蒸1到2分钟后，拌匀成堆，渥堆1到4小时。

5.根据权利1所述的炒制提香，其特征在于90℃左右的温度，将茶叶炒制5分钟，至茶香盛发即可出茶。

6.根据权利1所述的加茶汁，其特征在于将老茶熬制2小时以上，检测炒制后茶叶内含水分，根据预压茶砖规格添加茶汁，使茶叶含水量达到21到28％左右。

7.根据权利1所述的加优势菌，其特征在于取发花较好的茯砖茶粉碎拌匀，按每公斤茯砖茶中加入2g碎茶末的比例进行添加。

8.根据权利1所述的复汽蒸，其特征在于利用蒸汽破坏茶中杂菌的生长，软化茶叶，利于成型，促进发花，汽蒸时间根据预付压茶量和茶叶含水量而定，至茶叶含水量达到25-29％。