[发明专利]一种添加矿物质适合孕妇乳母食用的红枣浓浆

权利要求书

1.一种添加矿物质适合孕妇乳母食用的红枣浓浆，其特征在于，含有钙0.5％～1％、铁0.005％～0.5％、锌0.005％～0.5％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

2.根据权利要求1所述的添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆，其特征在于，还含有维生素A0.00005％～0.005％、维生素B₃ 0.005％～0.1％、维生素C0.05％～0.5％、维生素D₃0.000005％～0.00002％、叶酸0.0001％～0.005％、牛磺酸0.1％～1.5％。

3.根据权利要求1或2所述的添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆，其特征在于，还含有酸枣仁1％～15％、枸杞1％～15％、低聚异麦芽糖0.5％～3％、蜂蜜1％～6％、高果糖浆5％～25％。

4.根据权利要求1或2所述的添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆，其特征在于，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。

5.根据权利要求3所述的添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆，其特征在于，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。

6.一种制备如权利要求1、2或5任一所述添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)调配；

所述调配为按配方称取钙、铁、锌、浓缩枣汁原料，将钙、铁、锌分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀，再加入到浓缩枣汁中，搅拌均匀；

或者所述调配为配方称取各维生素，分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀，将钙、铁、锌分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀，再加入到浓缩枣汁中，搅拌均匀；

或者所述调配为将酸枣仁汁、枸杞汁、低聚异麦芽糖、蜂蜜、高果糖浆与浓缩枣汁混合均匀后，再与复合矿物质和/或复合维生素和/或稳定剂混合均匀；

(2)胶磨；

所述胶磨为用胶体磨研磨；调整磨盘刻度，开始胶磨；

(3)杀菌；

所述杀菌为将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；

(4)静置；

所述静置为杀菌后浆液静置30～35min，保持温度90～92℃；

(5)灌装；

所述灌装温度80～85℃；灌装浓度70～75％；

(6)冷却；

所述冷却为灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25～30℃；

(7)包装。

7.一种制备如权利要求3所述添加矿物质适合孕妇食用的红枣浓浆的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)调配；

所述调配为按配方称取原料，将钙、铁、锌分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀；将酸枣仁汁、枸杞汁、低聚异麦芽糖、蜂蜜、高果糖浆与浓缩枣汁混合均匀后；再加入到浓缩枣汁中，搅拌均匀；

或者所述调配为按配方称取原料，将钙、铁、锌分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀；将维生素分别或混合后用适量浓缩枣汁溶解、混匀将酸枣仁汁、枸杞汁、低聚异麦芽糖、蜂蜜、高果糖浆与浓缩枣汁混合均匀后；再加入到浓缩枣汁中，搅拌均匀；

(2)胶磨；

所述胶磨为用胶体磨研磨；调整磨盘刻度，开始胶磨；

(3)杀菌；

所述杀菌为将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；

(4)静置；

所述静置为杀菌后浆液静置30～35min，保持温度90～92℃；

(5)灌装；

所述灌装温度80～85℃；灌装浓度70～75％；

(6)冷却；

所述冷却为灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25～30℃；

(7)包装。