[实用新型]杀菌釜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种多功能杀菌釜，主要应用于食品加工领域的加热、杀菌及真空等用途。

背景技术

目前，随着科学技术的发展和劳动力成本的大幅提高，一机多用相比传统的一机专用更符合我国当下的国情。

杀菌釜包括锅体，锅盖，喷淋冷凝管，蒸汽喷管，温度感应探头，热水循环泵，进水阀及蒸汽电磁阀，并配有电控箱，在食品加工领域中具有蒸汽杀菌、热水循环加热的功能。

真空罐在食品加工领域中具有能加快腌渍、盐渍、糖渍的速率，并使食品在负压条件下充分酶解，排除食品多孔结构内的空气，改善产品组织结构等诸多功能。

普通杀菌釜具有良好的密封性，故而可将其依据真空罐的结构，改装成兼具杀菌、加热及真空功能的多功能杀菌釜。如附图1所示，普通杀菌釜包括锅体1，锅盖2，喷淋冷凝管3，蒸汽喷管4，温度感应探头5，热水循环泵6，进水阀7及蒸汽电磁阀8，并配有电控箱9，其中，喷淋冷凝管3安装在锅体1内上部，与热水循环泵6出水口相连接，进水阀7位于热水循环泵6进水口且独立与热水循环体系之外，蒸汽喷管4安装在锅体1内下部并延伸至锅体1外部，外部入口处装有蒸汽电磁阀8，温度感应探头5安装在锅体1内底部并延伸至锅体1外部。

针对这种情况，需提供一种多功能杀菌釜，兼具杀菌、加热及真空功能。

发明内容

本实用新型需要解决的技术问题在于，提供一种杀菌釜，兼具杀菌、加热及真空功能。

   本实用新型的技术问题通过下述方案解决，一种杀菌釜，包括锅体，锅盖，喷淋冷凝管，蒸汽喷管，温度感应探头，热水循环泵，进水阀及蒸汽电磁阀，并配有电控箱，喷淋冷凝管安装在锅体内上部，与热水循环泵出水口相连接，进水阀位于热水循环泵进水口且独立与热水循环体系之外，蒸汽喷管安装在锅体内下部并延伸至锅体外部，外部入口处装有蒸汽电磁阀，温度感应探头安装在锅体内底部并延伸至锅体外部，其中：增设压力真空表，截止阀，真空电磁阀及真空泵；

所述的真空泵与喷淋冷凝管相连接，连接管道上依次装有截止阀及真空电磁阀，压力真空表安装在锅体上；

所述的电控箱分别与蒸汽电磁阀，真空电磁阀及温度感应探头相连接。本实用新型利用普通杀菌釜密封性良好的特点改装而成，兼具杀菌、加热及真空的功能，一机多用。

   在上述方案基础上，所述的锅盖使用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。

在上述方案基础上，所述的电控箱配有加热开关，真空开关，电源指示灯及加热温控表。

本实用新型兼具杀菌、加热及真空的功能，一机多用，操作简单，提高工作效率；只需在原有部件的基础上增置相关部件，结构简单易于实现且投资成本低；一机多用，节约了车间的使用面积，提高了生产车间空间利用率。

附图说明

附图1现有杀菌釜结构示意图；

附图2本实用新型结构示意图；

附图3本实用新型电控箱示意图；

附图4本实用新型控制电路图；

附图5本实用新型蒸汽杀菌工作流程图；

附图6本实用新型热水循环加人工操作流程图；

附图7本实用新型真空工作流程图。

其中，

1—锅体；            2—锅盖；        3—喷淋冷凝管；  

4—蒸汽喷管；        5—温度感应探头；

6—热水循环泵；      7—进水阀；      8—蒸汽电磁阀；

9—电控箱；          10—压力真空表； 11—截止阀；

12—真空电磁阀；     13—真空泵；     14—安全联锁装置；

15—充气式硅橡胶耐温密封圈；          16—加热开关； 

17—真空开关；       18—电源指示灯； 19—加热温控表。

具体实施方式

如附图2本实用新型结构示意图所示，一种多功能杀菌釜，在现有杀菌釜（如图1）的基础上增加压力真空表10，截止阀11，真空电磁阀12及真空泵13，其中，所述的真空泵13与喷淋冷凝管3相连接，连接管道上依次装有截止阀11及真空电磁阀12，压力真空表10安装在锅体1上。

在上述方案的基础上，所述的锅盖2使用安全联锁装置14，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈15密封。

杀菌釜良好的密封性是将其改装成真空罐的重要前提之一。

如附图3所示，所述的电控箱配有加热开关16，真空开关17，电源指示灯18及加热温控表19。