[实用新型]厨用蔬菜切割器

说明书

技术领域

本实用新型涉及人们日常生活厨用器具，特别是涉及一种厨用蔬菜切割器。

背景技术

俗话说“民以食为天”， 几乎所有人都离不开一日三餐的生活节律。为了从蔬菜中吸取更多的营养和满足自己的口福，人们在对蔬菜烹调作多样化翻新炒作前，就须对土豆、洋葱、黄瓜、辣椒等诸多蔬菜，进行切片、或切丝、或切丁的预处理。目前所见，饭店、宾馆、食堂和家庭对蔬菜的切片、切丝、切丁的预处理，绝大多数采用手工操作。操作时，一手按住蔬菜控制要求尺寸，另一手握刀完成切割。这些看似简单的操作，一般只有“刀功”熟练者，才能较好地控制住蔬菜切片、切丝、切丁的规格尺寸；而且对于每天需要烹调大批量蔬菜的饭店、宾馆、食堂来说，工作量更是可想而知。文献03221694.7公开的“组合菜刀”是在主刀刃上附设多个（最多为8个）垂直于主刀刃的附刀，完成一次切一片和最多8根的切丝，且切片的厚度和切丝的宽度还得靠人工控制，效率较低。文献02253354.0公开的“一次成型切丝可调式组合菜刀”，其功能只能作蔬菜切丝，不能切片、切丁，故使用局限，而且结构复杂。为此，以上所述的“组合菜刀”均未能广泛应用。

发明内容

本实用新型针对现有技术的不足之处，提出一种厨用蔬菜切割器，目的在于通过简单的结构设计，所带来的便利操作，以实现蔬菜切割成片、成丝、成丁的多种功能。

本实用新型的技术解决方案：

本发明包括底座和立柱，所述底座上设置有定刀装置，所述立柱的下端与底座连接，立柱的上端连接有横臂，横臂的中部位设置有动刀装置，且定刀装置的上部与动刀装置的下部相对而置。

所述定刀装置主要由定刀组件和位于其下方的支撑件构成。

所述的定刀组件主要由矩形框体和设置于矩形框体内的多把刀片、及刀片定位销轴、刀片张紧销轴、张紧销轴紧固螺栓构成。

所述定刀组件的矩形框体上，开设有刀片定位孔和刀片张紧条形孔、以及使定刀组件与支撑件连接的A定位槽和A锁紧销孔。

所述刀片定位销轴、刀片张紧销轴均设有轴肩和定位张紧槽。

所述多把刀片安装在刀片定位销轴、刀片张紧销轴的定位张紧槽内，且相互平行、间隔一致、刃口向上，数量为2-100把。

所述张紧销轴的紧固螺栓一端为圆环，一端设有外螺纹，其中所述圆环套在刀片张紧销轴的轴肩上，并位于两个定刀片之间，外螺纹穿至定刀组件的矩形框体外，并旋接有螺母。

所述的支撑件的横断面呈矩形框，或由四根等高度的直立角钢或十字钢构成；或由四根等高度的直立圆管或圆柱构成。

所述支撑件的上端设有B定位槽和B锁紧销孔，B定位槽与定刀组件的A定位槽相嵌合安装；B锁紧销孔与定刀组件的A锁紧销孔叠合，以插销或者螺丝固定连接。

所述的底座的横断面为矩形框体，与立柱之间以横梁连接。

所述由四根等高度的直立角钢或十字钢构成的支撑件，角钢或十字钢的底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端的各内角共设一辅助支架，辅助支架上平面距离角钢上端面的距离，与定刀组件框体的高度相适应，定刀组件放置于由四根角钢和辅助支架构成的矩形框槽中。

所述由四根等高度的直立圆管或圆柱构成的支撑件，圆管或圆柱圆底端各位于底座矩形框体的四个角上，上端均开设有直角定位凹槽，定位凹槽深度小于等于定刀组件框体的高度，四个直角定位凹槽构成一个矩形槽，该矩形槽与定刀组件矩形框体规格相应，定刀组件放置于矩形槽内。

所述的动刀装置主要由动刀片体和与横臂联结的连接件组成，两者或为一体件或为两者组合而成的整体件，动刀片体由多个动刀片组成，动刀片的厚度小于、等于定刀组件定刀片之间的间隙，动刀片不开设刃口，动刀片数量比相应的定刀片数量多一个。

所述的定刀装置与动刀装置之间设有导向装置，该导向装置主要由导套和导柱组成，导套连接在定刀装置定刀组件的矩形框体上，导柱连接在动刀装置的动刀片体上，导套和导柱的截面形状相适应，或为圆形截面、或为燕尾截面，导柱的下端插在导套内。

所述的动刀装置与横臂通过销轴作铰链连接。

所述横臂的一端与立柱销轴作转动连接，另一端呈上斜状，端部设置有手握柄。

本实用新型的有益效果

（一）本实用新型用以蔬菜切割，可全面完成多种规格要求的切片、切丝、切丁操作，特别适用于切土豆、洋葱、蒜、生姜、葱、黄瓜等蔬菜的切割，也可用于水果或各种豆制品的切割，还能将各种豆制品切成所需的片、丝和丁。