[发明专利]性能改善的用于处理食物混合物的设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种性能改善的用于食物混合物的处理的设备，所述混合物特别地用于生产冰淇淋、甜点和熟食品。

背景技术

目前，在食物混合物处理的领域中使用各种设备，每个设备专用于特定操作。例如，必须提供用于处理食品的设备，随后食品在另外的设备中经历加热和冷却阶段，或者仅仅经历其中的一个。这些多次处理例如出现在甜点和熟食产业中并且也出现在自制式冰淇淋产业中。

作为自制式冰淇淋产业的例子，通过使用在于以下三个步骤的系统生产自制式冰淇淋：

1）为了破坏细菌丛，通过在大约+85℃的温度下加热基础混合物并且在大约+4℃的温度下快速冷却基础混合物，用巴氏法灭菌基础混合物；

2）在+4℃下熟化经巴氏法灭菌的混合物持续适当的一段时间，例如12小时；

3）通过冷却经熟化的混合物而搅拌经熟化的混合物，直到产生具有固体结构的冰淇淋，视情况而定，在可以大体上在8℃至-11℃的范围内的温度下从搅拌器取出冰淇淋。

所有这些在不同容器或设备中进行，例如巴氏灭菌器、熟化碗和搅拌机。

因此，必须具有可用的设备和相关空间，并且另外受处理的混合物不得不从一个设备移动到另一个设备。

所有这些因此导致操作各种设备，既涉及冲洗操作，也大体涉及清洁操作。

具体要求例如在于食物混合物必须混合到容器中并且然后被匀化并且适当地进行处理，随后移动到另一个容器中进行后续加热和/或冷却和处理阶段。

发明内容

本发明的大体目的是以简单、廉价和特别有效的方式解决现有技术的上述缺陷。

另一个目的是提供能够执行全部集中在单一设备中的若干操作的处理设备。

考虑到实现以上目的，根据本发明，该目的是提供一种用于处理食物混合物的设备，该设备具有在从属权利要求中描述的特征。

附图说明

通过阅读参考附图的以下描述，本发明的结构和功能特征及其相比于现有技术的优点将更加清楚和明显，附图显示了根据本发明制造的用于处理食物混合物的设备的实施例。

在图中：

图1是根据本发明制造的、处于闭合位置的用于处理食物混合物的设备的示意性透视俯视图；

图2是类似于图1的示意图，其中设备处于打开位置，也就是说上盖被抬起；

图3是处于图2的位置的设备的截面图；

图4是处于闭合位置的设备的截面图；

图5是处于闭合位置、即上盖被放下的、根据本发明的用于处理食物混合物的设备的第一变型的透视图；

图6是处于打开位置、即上盖被抬起的、图5的设备的透视图；

图7是图5和6的设备的分解图；

图8是处于闭合位置、即上盖被放下的、根据第一操作构造的根据本发明的用于处理食物混合物的设备的第二变型实施例的透视图；

图9是处于闭合位置、即上盖被放下的、但是电机装置被提升的、根据第二操作构造的图8的设备的透视图；

图10是处于打开位置、即上盖被抬起的图8或9的设备的透视图；

图11是图8-10的设备的分解图。

具体实施方式

首先参考图1至4，显示了根据本发明的具有改善性能的用于处理食物混合物的设备1，所述混合物特别地用于生产冰淇淋、甜点和熟食品。

在其区别部分中显示的用于处理食物混合物的设备1提供描绘并且特别显示为11的框架，由钢制造的容器或圆筒12布置在其中以用于容纳待处理的食物混合物。

容器或圆筒12与框架11一体化，该框架支撑与其铰接的上盖13以用于闭合容器或圆筒12。

特别地上盖13在14处铰接到框架11以便处于容器或圆筒12的上部开口15上的闭合或打开位置。

在容器或圆筒12内布置有旋转轴16，该旋转轴与容器12同轴，从底部由齿轮电机（未显示）机动化。

旋转轴16旋转地支撑在容器12的内壁和底部的底部17a和侧面17b处的刮铲混合叶片。

根据本发明，除了具有用于给送待处理的食品的入口18以外，上盖13也设有另一个开口19，例如为电动式且完全独立供电的混合器布置在其中。

特别地，混合器20定位在延伸套筒21中，该延伸套筒对应于上盖的外壁上的开口19定位并且朝着外部定向。

在优选实施例中，延伸套筒21提供成形环22，该成形环用于接收与混合器20的主体一体化并且向外定向的销23。