[发明专利]自动制面包机

说明书

技术领域

本发明涉及一种主要供一般家庭所使用的自动制面包机。

背景技术

市售的家用自动制面包机一般具有如下的结构，即、将放入面包原料的面包容器直接作为烘烤模具来制作面包（例如，参照专利文献1）。在此类的自动制面包机中，首先，被放入了面包原料的面包容器被装入到本体内的烘烤室中。而且，面包容器内的面包原料通过设置在面包容器内的搅拌叶片而被搅拌成面包生面（搅拌工序）。之后，进行使搅拌而得的面包生面发酵的发酵工序，并将面包容器作为烘烤模具而使用从而烤制面包（烘烤工序）。

在此类的自动制面包机中，具有如下的自动制面包机，其具备配料容器以便能够烤制放入葡萄干、坚果类、奶酪等的配料的面包（例如，参照专利文献1～3）。而且，在此类的自动制面包机中采用了结构，即，例如通过程序控制，而在搅拌工序时将放入到配料容器内的配料自动投入到面包容器内。

在先技术文献

专利文献

专利文献1：日本特许第3191645号公报

专利文献2：日本特开2006－255071号公报

专利文献3：日本特开2008－279034号公报

发明内容

发明所要解决的课题

但是，一直以来，使用自动制面包机来进行面包的制作时，需要使用粉或混合粉，其中，所述粉是通过将小麦或大米等谷物磨粉（小麦粉、大米粉等）而制成的，所述混合粉是在这种磨粉而成的粉中混合了各种辅助原料而制成的。然而，在一般家庭中，以大米粒为例，有时会不是以面粉的形式而是以粒的形式而持有谷物。因此，如果能够使用自动制面包机而直接由谷粒制作出面包，将会非常便利。由此，申请人等进行了专心研究，结果发明了以谷粒为起始原料来制作面包的方法。并且，关于该发明，已经在先进行了专利申请（日本专利申请2008-201507）。

对在先申请的面包的制作方法进行介绍。在这种面包制作方法中，首先，谷粒与液体进行混合，并且该混合物通过粉碎叶片而被粉碎（粉碎工序）。而且，在经过粉碎工序而获得的糊状粉碎粉中添加例如面筋和酵母菌等，并且这些面包原料被搅拌成生面（搅拌工序）。而且，进行生面的发酵（发酵工序），之后，发酵后的生面被烤制成面包（烘烤工序）。

在应用上述制作工序的自动制面包机中，在粉碎工序中谷粒被进行粉碎后，需要将例如面筋和干酵母等面包原料投入到面包容器内。因此，作为自动制面包机的结构，优选构成为，具有将这些面包原料自动投入到面包容器内的结构。

另外，若考虑到用户的便利性，自动制面包机优选构成为，能够应对作为原料以大米粒等谷粒用作起始原料的情况、和与现有技术相同地以小麦粉和大米粉之类的谷粉作为起始原料的情况的双方的结构。而且，优选构成为，分别具备现有技术所具有的自动投入葡萄干等配料的结构、和自动投入面筋和干酵母等面包原料的结构的构成。然而，如果采用分别设有上述两个自动投入结构的构成，则自动制面包机将会大型化，从而导致不方便。

因此，本发明的目的在于，提供一种具备自动投入面包原料的结构、并且对于用户而言便利的自动制面包机。此且，本发明的其他目的在于，提供一种自动制面包机，其能够应对谷粒被用作起始原料的情况和谷粉被用作起始原料的情况的双方，并能够在尽可能不损害用户的便利性的同时抑制大型化。

用于解决课题的方法

为了实现上述目的，本发明的自动制面包机具备：面包容器，其用于投入面包原料；本体，其用于收纳所述面包容器；自动投入机构，其能够向所述面包容器自动投入面包原料中的一部分；控制部，其使用于制作面包的制面包过程执行，并且，在所述控制部驱使执行的制面包过程中设置有包括第一制面包过程和第二制面包过程在内的多种制面包过程，并且，在所述第一制面包过程和所述第二制面包过程中，所述控制部使与使用了所述自动投入机构的面包原料的投入时机有关的控制方法有所不同。

并且，本发明中的面包原料以广义而应用，为了制作加入了配料的面包而放入的配料（例如葡萄干、坚果类、奶酪等）也包含在面包原料内。

在上述结构中，可以构成为，所述第一制面包过程为谷粒被用作起始原料时所使用的制面包过程，所述第二制面包过程为谷粉被用作起始原料时所使用的制面包过程。而且，在该种情况下可以构成为，所述第一制面包过程中，包括在被收纳于所述本体中的所述面包容器内对谷粒进行粉碎的粉碎工序。