[发明专利]肌肉萎缩防止剂

权利要求书

1.一种肌肉萎缩防止剂，其包括乳清蛋白水解物作为活性成分，所述乳清蛋白水解物具有(1)10kDa以下的范围内的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2)2至8的平均肽链长度(APL)，(3)20%以下的游离氨基酸含量，(4)20%以上的支链氨基酸含量，和(5)等于或小于β-乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。

2.根据权利要求1所述的肌肉萎缩防止剂，其中所述乳清蛋白水解物通过进行以下步骤来获得：在pH 6至10和温度50至70℃下用耐热性蛋白酶将乳清蛋白水解并热变性的水解步骤，和通过加热使所述蛋白酶失活的失活步骤。

3.根据权利要求1所述的肌肉萎缩防止剂，其中所述乳清蛋白水解物通过进行以下步骤来获得：在pH 6至10和温度20至55℃下用蛋白酶将乳清蛋白水解的初步水解步骤，在pH 6至10和温度50至70℃下用耐热性蛋白酶将未水解的乳清蛋白水解并热变性的水解步骤，和通过加热使所述蛋白酶失活的失活步骤。

4.根据权利要求1所述的肌肉萎缩防止剂，其中所述乳清蛋白水解物通过进行以下步骤来获得：在pH 6至10和温度20至55℃下用蛋白酶将乳清蛋白水解的初步水解步骤，在pH 6至10和温度50至70℃下用耐热性蛋白酶将未水解的乳清蛋白水解并热变性的水解步骤，通过加热使所述蛋白酶失活的失活步骤，用具有截留分子量1至20kDa的超滤膜过滤由所述失活步骤获得的反应溶液以获得滤液的超滤步骤，和用具有截留分子量100至500Da的微滤膜过滤所述滤液的微滤步骤。

5.一种肌肉萎缩防止食品、肌肉萎缩防止饮品、肌肉萎缩防止营养组合物或肌肉萎缩防止饲料，其包括根据权利要求1至4任一项所述的肌肉萎缩防止剂。

6.一种生产肌肉萎缩防止剂的方法，其包括在pH 6至10和温度50至70℃下用耐热性蛋白酶将乳清蛋白水解并热变性的水解步骤，和通过加热使所述蛋白酶失活的失活步骤。

7.根据权利要求6所述的方法，其进一步包括，在所述水解步骤前，在pH 6至10和温度20至55℃下用蛋白酶将乳清蛋白水解的初步水解步骤。

8.根据权利要求6或7所述的方法，其进一步包括，在所述失活步骤后，用具有截留分子量1至20kDa的超滤膜过滤由所述失活步骤获得的反应溶液以获得滤液的超滤步骤，和用具有截留分子量100至500Da的微滤膜过滤所述滤液以获得滞留物的微滤步骤。

9.一种肌肉萎缩防止方法，其包括将乳清蛋白水解物以10g/天以上的量给药，所述乳清蛋白水解物具有(1)10kDa以下的范围内的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2)2至8的平均肽链长度(APL)，(3)20%以下的游离氨基酸含量，(4)20%以上的支链氨基酸含量，和(5)等于或小于β-乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。