[发明专利]泡沫保持性提高剂

权利要求书

1.一种泡沫保持性提高剂，包含含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒。

2.如权利要求1所述的泡沫保持性提高剂，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料为啤酒类饮料。

3.如权利要求1或2所述的泡沫保持性提高剂，其粘度为1.5~9pa·s。

4.如权利要求1~3中任一项所述的泡沫保持性提高剂，其温度为-8~-2.5℃。

5.如权利要求1~4中任一项所述的泡沫保持性提高剂，其中，与制成冻结微粒前的含谷类降解产物的发泡性饮料进行比较而得到的含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒的体积膨胀率为2~3.5。

6.如权利要求1~5中任一项所述的泡沫保持性提高剂，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒的亮度与制成冻结微粒前的含谷类降解产物的发泡性饮料的亮度之差(ΔL)为30~45。

7.一种含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒，其粘度为1.5~9pa·s。

8.如权利要求7所述的冻结微粒，其温度为-8～-2.5℃。

9.如权利要求7或8所述的冻结微粒，其中，与制成冻结微粒前的含谷类降解产物的发泡性饮料进行比较而得到的含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒的体积膨胀率为2~3.5。

10.如权利要求7~9中任一项所述的冻结微粒，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒的亮度与制成冻结微粒前的含谷类降解产物的发泡性饮料的亮度之差(ΔL)为30~45。

11.一种冻结微粒的制造方法，包括：将冻结的含谷类降解产物的发泡性饮料在含氮比例为1~100%的气体中制成微粒的步骤。

12.如权利要求11所述的制造方法，其中，冻结微粒为泡沫保持性提高剂。

13.如权利要求11或12所述的制造方法，其中，将冻结的含谷类降解产物的发泡性饮料在含氮比例为1~100%的气体中制成微粒的步骤利用具备搅拌桨叶的冷冻饮料分配器进行。

14.一种饮料，包含通过权利要求11~13中任一项所述的制造方法制造的冻结微粒。

15.一种饮料，通过将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求1~6中任一项所述的泡沫保持性提高剂混合而成。

16.一种饮料，通过将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求7~9中任一项所述的含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒混合而成。

17.一种饮料，通过将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求1~6中任一项所述的泡沫保持性提高剂混合并使其发泡而得到。

18.一种饮料，通过将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求7~9中任一项所述的冻结微粒混合并使其发泡而得到。

19.如权利要求15或17所述的饮料，其中，将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求1~6中任一项所述的泡沫保持性提高剂混合时，该含谷类降解产物的发泡性饮料的温度为冻结温度以上且10℃以下。

20.如权利要求16或18所述的饮料，其中，将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求7~9中任一项所述的冻结微粒混合时，该含谷类降解产物的发泡性饮料的温度为冻结温度以上且10℃以下。

21.如权利要求17~20中任一项所述的饮料，其中，发泡通过选自由搅拌、振动、减压和气体注入组成的组中的方法进行。

22.如权利要求15~21中任一项所述的饮料，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料为啤酒类饮料。

23.一种发泡方法，将含谷类降解产物的发泡性饮料的冻结微粒混合到饮料中并使其发泡。

24.一种发泡方法，将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求1~6中任一项所述的泡沫保持性提高剂混合并使其发泡。

25.一种发泡方法，将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求7~9中任一项所述的冻结微粒混合并使其发泡。

26.如权利要求23~25中任一项所述的发泡方法，其中，发泡通过选自由搅拌、振动、减压和气体注入组成的组中的方法进行。