[发明专利]具有测量烹饪液体功能的食物压力烹饪器具，和相关的测量装置及烹饪方法

说明书

技术领域

本发明涉及在大气压或压力烹饪器具下的食物压力烹饪的普通技术领域。

本发明特别涉及一种在存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具，所述器具至少包括，一方面用于容纳食物和烹饪液体的锅以及另一方面使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器。

本发明还涉及用于在存在烹饪液体时的压力烹饪食物的器具的计量装置，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器。

本发明最后涉及了一种当存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的方法，所述方法包括将食物装入锅的步骤和将烹饪液体装入锅的步骤。

现有技术

在高压锅中烹饪食物通常需要在存在烹饪液体时进行，该液体主要由水组成。当食物没有直接位于高压锅的底部而是位于远离锅底的篮中时，这种大量烹饪液体的存在十分重要。确实，当高压锅增加压力时，稳压器阀以蒸汽形式释放在高压锅中通过热源产生的所有能量，这样可以避免在高压锅中过高的压强。

当然，这项规则中在锅内有水的损失，容纳在锅中的水以蒸汽形式通过稳压器阀排出。当烹饪周期中使用最大热功率，锅中水的损失十分显著，这将导致大量水蒸汽从稳压器阀中排出。如果烹饪进行太长时间和/或在太高热功率下，因此可能会造成锅中的水完全消耗。如果没有水，在高压锅底部就没有任何东西（因为食物放置于远离底部的篮中），这将在锅底产生异常热量（这种现象被称为“干烧”），这很容易导致高压锅退化，尤其是高压锅的塑料部件。干烧是一种危险的现象，更危险的是根据此现象经历了退化的第一部件是弹性部件，其中弹性部件更经常与安全功能（安全阀、垫圈等）相关联。

因此绝对需要避免所有的烹饪用水变成蒸汽消失，特别是当烹饪食物位于高压锅的篮中时。

此问题的一个简单的解决方法是在烹饪过程之前在高压锅内装入大量的水。并且，一些高压锅制造商建议在高压锅中加入750mL的水用于在高压锅篮中烹饪食物。这种水量可以推迟发生干烧现象，但是为了达到高压锅的工作温度和工作压力，在烹饪过程初期会产生大量且无用的能量消耗。当每个人尝试控制并限制其能量和自然资源（包括水）的消耗时，伴随这种能量损失的同时还有时间和金钱的消耗是不能接受的。

当然，用户可以自愿在锅中加入少于通常建议的水量（因为750mL的定量）。

然而，除了完全控制所有烹饪参数和由此随后产生的蒸发比率，用户加入的水量通常是随机的或从至少一次经验中得到结果，因此不是最佳行为。

高压锅设置有带刻度的锅以帮助用户调整锅中烹饪液体的量是已知的。然而，这种刻度只能使用户向锅中加入液体数量略微精确，并不能帮助用户确定最佳数量的数值。

发明内容

因此，本发明的目的是弥补上述的多种缺陷，并提出一种新的高压锅烹饪食物器具，该器具可以使用户十分简便、直观、快速地将烹饪液体量加入高压锅，所述烹饪液体量可以优化烹饪周期时间和烹饪周期的能量消耗，同时将干烧的风险最小化。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其具有十分简单且低廉的设计。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其非常简单并且实用。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，与现有技术的器具相比，其设有具有控制生产成本的卓越的能源性能。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其操作对用户非常可靠，其在烹饪准备中有指导。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其十分简洁且易于储存。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其使用十分简单且快捷。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其尺寸大致没有超过现有技术的器具。

本发明的另一个目的是提出一种新的高压锅烹饪食物器具，其只需要用户最小化的介入。

本发明的目的由存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具来实现，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器，所述器具特征在于包括计量装置，该计量装置可以根据工作压力下估计的食物烹饪时间来确定加入锅中的液体量。

本发明的目的由存在烹饪液体时用于压力烹饪食物的器具的计量装置来实现，所述器具至少包括，用于容纳食物和烹饪液体的锅以及使锅内压力保持设定值（称为工作压力）的稳压器，所述计量装置的特征在于，其可以根据工作压力下估计的食物烹饪时间确定加入锅中的烹饪液体的量。