[发明专利]含有大量虫草素成分的功能性米及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及含有大量作为冬虫夏草的重要功能性成分的虫草素成分的功能性米及其生产方法，更详细地说，涉及如下所述的方法：将捣精的米作为培养基，利用海洋深层水、植物性碳纤维及LED灯，有效地在米上直接培养冬虫夏草菌，提高作为功能性成分的虫草素的含量来进行生产。

背景技术

虽然冬虫夏草是指从蝙蝠蛾科的幼虫出来的虫草（Cordycepes sinensis），但是如今不仅是昆虫，而且将从蜘蛛、菌类等出来的蘑菇统称为冬虫夏草，可以说蛹虫草和雪花冬虫夏草在将鳞翅目昆虫的蛹（蚕蛹）为寄主的这一点上有存在共同点。

关于冬虫夏草，很难在自然状态下采集子实体，因此采用利用了蚕蛹等的种菌培养及栽培方法，并且，最近积极进行对利用了人工培养基的大量培养方法的研究。

当查找与药用蘑菇（冬虫夏草和桑黃蘑菇）类的生产有关的现有技术时，在韩国专利公开公报第98-033558中记载有“混合蛹和谷物来形成冬虫夏草子实体的培养方法”，在韩国专利公开信息第97-38332号中记载有“利用了蚕蛹的蛹冬虫夏草的种菌培养方法及栽培方法”，登记号“10-0462497-0000”中记载有“培养了药用蘑菇类（冬虫夏草、桑黃蘑菇）的菌丝体的功能性米的生产方法”，在登记号“10-0955563-0000号”中记载有如“在桑叶萃取物中调节蚕冬虫夏草菌丝体培养液的粉刺菌的化妆品原料”那样的培养药用蘑菇类（冬虫夏草、桑黃蘑菇）的菌丝体的内容，但是它们在将蚕蛹种菌作为接种源时，存在接种效率下降、培养期间变长的缺点，子实体形成能力的差严重，在生产时由于光条件、通风、湿度等栽培条件复杂，因此在大量生产及效率性上存在限制。另外，大部分是单纯地将成分涂覆在外部程度的技术。

至今没有公开有如本发明所述的技术：将捣精的米作为培养基，使菌渗透到米内深处，为了提高作为冬虫夏草的重要功能性成分的虫草素的成分含量，利用了海洋深层水、植物性碳纤维及LED灯。

对此，迫切需要开发出如下所述的技术：在利用了冬虫夏草菌的功能性米生产中，有效地应用海洋深层水、植物性碳纤维及LED灯，提供提高了虫草素成分含量的功能性米，从而能够向消费者提供有益的医疗食品。

发明内容

技术课题

冬虫夏草属于子囊菌科、核菌纲、麦角菌科、冬虫夏草科，作为被揭示为奎尼酸的同分异构体的核酸物质，包含称为“虫草素”的物质，不仅作为增强免疫、天然抗生素物质来作用，而且对性功能强化、疲劳恢复、体力增进、血糖值下降、癌细胞发育抑制有显著的效果。虫草素是作为D-mannitol的物质进入到血液内而循环，起到降低头的内压并减缓脑积水，强化眼睛的眼压和利尿作用等。

本发明的目的在于，使冬虫夏草菌容易地在米中培养，生产包含大量的冬虫夏草的虫草素成分的米。

用于解决课题的手段

本发明是鉴于上述以往的要求而完成的，涉及大量含有作为冬虫夏草的功能性成分的虫草素的功能性米的生产方法。以往的技术是在米上单纯地披上菌丝的，而在本方法中，提供在米上最大限度地体现自然状态的蘑菇所具有的特有的颜色和功效，提高其功效，生产步骤简单，并且能够在米上直接大量培养包含有虫草素成分的优良的菌丝体的技术，利用海洋深层水、植物性碳纤维及LED灯，使冬虫夏草的子实体和菌丝体在很短的时间内在米中大量繁殖，从而提供提高了虫草素含量的米。

发明效果

本发明涉及在米中大量繁殖包含有作为如上所述发明的冬虫夏草的重要功能性成分的虫草素成分的菌丝体的功能性米的生产方法，在米具有的食品学功效中实现冬虫夏草所具有的功能性成分的复合体，因此具有很大的作为能够直接对国人健康有益的医疗食品的材料来使用的效果。

附图说明

图1是在本发明中使用的步骤图。

图2是虫草素含量高性能液体色谱（HPLC）测量标准曲线图。

图3是基于海洋深层水处理的虫草素含量表。

图4是基于含有植物性碳纤维的虫草素含量表。

图5是基于发光二级管（LED）灯的虫草素含量表。

具体实施方式

以下参照附图详细说明本发明。

以下，本发明的包含冬虫夏草成分的功能性米生产方法包括：混合步骤、杀菌及冷却步骤、盛到容器及培养菌接种步骤、暗室及明室培养步骤、干燥、包装及成品步骤（图1）。

以下详细说明上述各步骤。

（1）混合步骤