[发明专利]冰淇淋类及其制造方法无效
| 申请号： | 201180016957.X | 申请日： | 2011-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102811626A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 三轮典子;大桥和歌子 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社;天野酶株式会社 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 蔡晓菡;孟慧岚 |
| 地址： | 日本东京都*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.冰淇淋类的制造方法，其特征在于，将蛋白质脱酰胺酶添加到乳原料或液状冰淇淋混合物中并进行作用。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，添加蛋白质脱酰胺酶并进行了作用的乳原料或液状冰淇淋混合物中的乳蛋白质的脱酰胺化率为68％～100％。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，添加并混合相对于液状冰淇淋混合物为0.1～3％的乳清蛋白质。
4.冰淇淋类，其利用权利要求1至3中任一项所述的方法制造。
5.低脂肪冰淇淋类，其利用权利要求1至3中任一项所述的方法制造，脂肪含量为3～8％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于味之素株式会社;天野酶株式会社，未经味之素株式会社;天野酶株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201180016957.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种交流电抗器
- 下一篇：卷筒物卷取装置及其控制方法
