[发明专利]煎焙咖啡豆无效
| 申请号： | 201180017335.9 | 申请日： | 2011-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN102858184A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 草浦达也 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23F5/10 | 分类号： | A23F5/10;A23F5/04 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 咖啡豆 | ||
1.一种煎焙咖啡豆，其中，
L值为10~20，（A）氢醌和（B）羟基氢醌的含量质量比（B）/（A）为3.5以下，并且每100g煎焙咖啡豆中的（C）绿原酸类的含量为0.3~1.5g。
2.如权利要求1所述的煎焙咖啡豆，其中，
煎焙咖啡豆中的（A）氢醌和（C）绿原酸类的含量质量比（A）/（C）为0.003~0.05。
3.如权利要求1或2所述的煎焙咖啡豆，其中，
每1kg煎焙咖啡豆中的（A）氢醌的含量为10~150mg。
4.一种可溶咖啡，其中，
所述可溶咖啡是将从权利要求1~3中任一项所述的煎焙咖啡豆中提取的咖啡提取液干燥而得到的。
5.一种煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
将原料煎焙咖啡豆在160~190℃的温度条件下进行加热处理。
6.如权利要求5所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
加热处理后的煎焙咖啡豆的L值为10~20。
7.如权利要求5或6所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
原料煎焙咖啡豆的L值为制造的煎焙咖啡豆所希望的L值以上。
8.如权利要求5~7中任一项所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
加热处理时间为0.1~10小时。
9.如权利要求5~8中任一项所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
在常压下进行加热处理。
10.如权利要求5~9中任一项所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
对粉碎后的原料煎焙咖啡豆进行加热处理。
11.如权利要求10所述的煎焙咖啡豆的制造方法，其中，
粉碎后的原料煎焙咖啡豆为30~100目。
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