[发明专利]速食面及其制造方法在审
| 申请号： | 201180022436.5 | 申请日： | 2011-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN103517643A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 山屋多津男;中世古拓男;志子田立平;南谷浩史;坂口行;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 11019 | 代理人： | 寿宁;张华辉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速食面 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种速食面的制造方法，包含混练、压延、截切、蒸煮、及干燥的各步骤，其特征在于：
在蒸煮前的面带或面条的状态下，在该面带及/或该面条表面裹上粉末油脂。
2.如权利要求1所述的速食面的制造方法，其特征在于，在压延时、或者是压延后至截切的面带状态下，在面带表面裹上粉末油脂。
3.如权利要求1或2所述的速食面的制造方法，其特征在于在该面带的状态下裹上粉末油脂的方法是以下述方式进行：在该压延步骤中，面带经多个辊进行压延的过程中，面带到达最后的辊为止之间，在面带表面裹粉。
4.如权利要求1至3中任一权利要求所述的速食面的制造方法，其特征在于该面带表面为面带的上面及/或下面。
5.如权利要求1所述的速食面的制造方法，其特征在于，截切后到蒸煮之间，对于所切出的面条的表面裹上粉末油脂。
6.一种速食面的防纠结方法，其特征在于，在蒸煮前的面带或面条状态之下，在该面带及/或该面条表面裹上粉末油脂。
7.一种速食面，其特征在于，在蒸煮前的面带或面条状态时裹上了粉末油脂。
8.如权利要求7所述的速食面，其特征在于在面条截切之际，并未使用弯曲度赋予箱便进行截切而得的面。
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