[发明专利]非月桂精、非反式、非回火型制造糖果用油脂及其制造方法在审
| 申请号： | 201180031915.3 | 申请日： | 2011-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103118544A | 公开（公告）日： | 2013-05-22 |
| 发明（设计）人： | 岩冈荣治;盐崎一磨;藤中昌代;田村纯一 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 蒋亭 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 月桂 反式 回火 制造 糖果 油脂 及其 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种非月桂精、非反式且非回火型制造糖果用油脂，其满足下列所有条件：
(1)SSS的含量为4～20重量％、
(2)S2U的含量为50～85重量％、
(3)SUS/SSU以重量比计为0.4～0.8、
(4)SU2、U3的总量为5～30重量％、
(5)St/P以重量比计为0.1～0.4，
其中，S表示碳原子数为14～24的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为14～24的不饱和脂肪酸，St表示硬脂酸，P表示棕榈酸。
2.根据权利要求1所述的非月桂精、非反式且非回火型制造糖果用油脂，其中，甘油二酯含量为4～9重量％。
3.一种制造方法，其特征在于，向棕榈油或分馏棕榈油中配合5％以上的含有25重量％以上的硬脂酸且含有5～50重量％的甘油二酯的油脂，进行随机酯交换，然后通过分馏操作而获得权利要求1～2中任一项所述的制造糖果用油脂。
4.一种巧克力类，其使用了权利要求1～2中任一项所述的制造糖果用油脂。
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