[发明专利]提高益生菌存活率的方法

权利要求书

1.乳杆菌菌株在含有益生菌菌株的食品或饲料产品的制造中的用途，以提高所述益生菌菌株在所述食品或饲料产品储藏期间的存活率。

2.根据权利要求1所述的用途，其中所述乳杆菌菌株为副干酪乳杆菌菌株或鼠李糖乳杆菌菌株，而所述益生菌菌株为嗜酸乳杆菌菌株或双歧杆菌亚种菌株。

3.根据权利要求1或2所述的用途，其中所述副干酪乳杆菌菌株选自Lb2132、lbc-82、LC-10和Lpc-37菌株，优选地为以保藏号PTA-4798在ATCC于2003年1月3日保藏的Lpc-37。

4.一种制备食品或饲料产品的方法，包括：

将培养基用益生菌菌株以及提高所述益生菌菌株存活率的乳杆菌菌株接种。

5.根据权利要求4中任一项所述的方法，其中将所述益生菌以10⁸至10¹¹cfu/L的量接种到奶中。

6.根据权利要求4或5中任一项所述的方法，其中将提高所述益生菌菌株存活率的所述乳杆菌菌株以10⁸至10¹¹cfu/L的量接种到所述奶中。

7.根据权利要求4至6中任一项所述的方法，其中接种到所述奶中的所述乳杆菌菌株与所述益生菌菌株的比率为1:10至50:1。

8.根据权利要求4至7中任一项所述的方法，其中提高所述益生菌菌株存活率的所述乳杆菌菌株为副干酪乳杆菌菌株或鼠李糖乳杆菌菌株。

9.根据权利要求8所述的方法，其中所述副干酪乳杆菌菌株选自Lb2132、lbc-82、LC-10和Lpc-37菌株，优选Lpc-37。

10.根据权利要求8所述的方法，其中所述鼠李糖乳杆菌菌株选自Lr-32和HN001菌株。

11.根据权利要求4至7中任一项所述的方法，其中所述益生菌菌株为嗜酸乳杆菌菌株或双歧杆菌亚种菌株。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述嗜酸乳杆菌菌株选自La-14和NCFM菌株。

13.根据权利要求11所述的方法，其中所述双歧杆菌菌株选自HN019或Bl-04菌株。

14.根据权利要求4至13中任一项所述的方法，其中所述食品或饲料产品在4-6℃下储藏30天后相对于刚在发酵步骤后的浓度保持至少50%的活益生菌。

15.根据权利要求4至14中任一项所述的方法，其中所述食品或饲料产品为初始pH值为4.2的酸奶，并且所述培养基为奶。