[发明专利]饮食物的盐味改善方法以及盐味改善剂

权利要求书

1.一种饮食物的盐味改善方法，其特征在于：将水溶性膳食织维添加至饮食物中。

2.根据权利要求1所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述盐味改善方法是钠盐的盐味增强方法。

3.根据权利要求2所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述钠盐是氯化钠。

4.根据权利要求1所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述盐味改善方法是钾盐的苦涩味改善(掩盖)方法。

5.根据权利要求4所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述钾盐是氯化钾。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述水溶性膳食织维是选自由难消化性糊精、分支麦芽糊精、菊糖及聚葡萄糖所组成的组群中的一种以上。

7.根据权利要求6所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述水溶性膳食织维是难消化性糊精。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述饮食物中的氯化钠的量以酐换算计，相对于所述饮食物为0.5w/w％以上。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述饮食物的氯化钾对于氯化钠的代替率以酐换算计为50w/w％以下。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的饮食物的盐味改善方法，其中所述水溶性膳食织维以酐换算计，相对于所述饮食物以1.0w/w％以上的量添加。

11.一种饮食物，其通过如权利要求1至10中任一项所述的饮食物的盐味改善方法来谋求盐味改善。

12.根据权利要求11所述的饮食物，其中所述饮食物是减盐饮食物。

13.一种盐味改善剂，其含有水溶性膳食织维。

14.一种盐味改善剂，其含有水溶性膳食织维与选自氯化钠、代盐、其他盐味增强剂、矿物质强化剂、增味剂及香辛料中的一种或两种以上。