[发明专利]含有γ-谷维素的油脂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及含有γ-谷维素的油脂的制备方法以及通过该制备方法制备的含有γ-谷维素的油脂。

背景技术

γ-谷维素是三萜醇和各种植物甾醇的阿魏酸酯的总称，是一种在作为米糠油的原料的米糠中含有较多的生物活性成分。作为γ-谷维素的作用，例如，作为外用剂报告有抗氧化作用、紫外线吸收作用、对酪氨酸酶活性的抑制作用、皮肤温度上升作用、皮肤腺激活作用等，另外，作为药理作用报告有发育促进作用、性腺刺激作用、维生素E样作用、抗压作用、降胆固醇作用、降血脂等，广泛利用于食品添加剂、化妆品原料、医药品原料、补充剂、饲料等。

作为米糠油的制备方法，通常的方法是从作为原料的米糠中通过己烷萃取分离原油，之后，经过原油的脱胶工序、脱蜡工序、脱酸工序、脱色工序以及脱臭工序得到精制米糠油。在脱酸工序中，通常使用用碱（苛性钠）中和原油中含有的游离脂肪酸而作为皂脚去除的碱炼脱酸法，但在该方法中，原油中含有约2质量%程度的γ-谷维素的大部分转移到皂脚中并被同时去除。

因此，作为使γ-谷维素高度留存的脱酸方法，提出了通过水蒸气来物理性地去除游离脂肪酸的蒸馏脱酸（例如，参照专利文献1、2）。另外，提出了通过利用弱碱进行脱酸处理，从而使γ-谷维素较多留存的方法（例如，参照专利文献3）。进而，提出了在进行通常的碱炼脱酸之后，通过在去除油渣之前进行脱水工序从而使γ-谷维素较多留存的方法（例如，参照专利文献4）。

专利文献1：日本特开平6-340889号公报

专利文献2：日本特开2002-238455号公报

专利文献3：日本特开2000-119682号公报

专利文献4：日本特开2009-108145号公报

在前述专利文献1～4中公开的均是使原料油脂中含有的γ-谷维素高效地留存的技术，并未公开制备一种含有与原料油脂的γ-谷维素浓度同等以上的γ-谷维素的油脂的技术。另外，并未公开使本来不含有γ-谷维素的油脂中含有γ-谷维素的技术。

从外部向油脂中添加γ-谷维素，制备含有任意浓度的γ-谷维素的油脂是可能的，但是在日本存在如下限制，即除了作为抗氧化剂使用以外，γ-谷维素不允许作为食品添加剂使用，无法表示为营养成分。进而，由于γ-谷维素价格昂贵（约10000日元/kg），因此例如如果将2质量%的γ-谷维素添加到油脂中则增加200日元/kg的成本。

发明内容

因此，本发明的目的在于提供一种不受原料油脂的γ-谷维素浓度的束缚，能够以低成本制备任意浓度的较多含有γ-谷维素的油脂的方法。

本发明为了解决上述课题，包含以下的技术方案。

[1]一种含有γ-谷维素的油脂的制备方法，其特征在于，包含以下的工序（A）和（B），

（A）得到具有油层、以及含有γ-谷维素盐的皂脚层的油脂处理物的工序；

（B）向通过（A）得到的油脂处理物添加酸，使γ-谷维素从皂脚层转移到油层中，回收γ-谷维素含量增加的油脂的工序。

[2]根据所述[1]所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，向含有γ-谷维素盐的皂脚上加层油脂得到油脂处理物。

[3]根据前述[1]所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，向含有γ-谷维素的原料油脂中添加碱，分离为油层与含有γ-谷维素盐的皂脚层来得到油脂处理物。

[4]根据前述[3]所述的制备方法，其特征在于，进一步去除油脂处理物的油层的一部分。

[5]根据前述[3]所述的制备方法，其特征在于，进一步去除油脂处理物的油层的一部分，向油层中添加新的油脂。

[6]根据前述[3]～[5]的任一项所述的制备方法，其特征在于，原料油脂为来自米糠的油脂。

[7]根据前述[1]～[6]的任一项所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，含有γ-谷维素盐的皂脚层的pH超过10。

[8]根据前述[1]～[7]的任一项所述的制备方法，其特征在于，在工序（B）中，添加酸以使皂脚层的pH变为10以下。

[9]根据前述[8]所述的制备方法，其特征在于，在工序（B）中，添加酸以使皂脚层的pH变为7以上10以下。

[10]根据前述[1]～[9]的任一项所述的制备方法，其特征在于，酸为选自盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、磷酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、植酸、葡萄糖酸、酒石酸、丁酸、草酸、脂肪酸以及脱臭馏出物的1种或2种以上。