[发明专利]基于甜叶菊的改进的甜化组合物和用其制备的可食用产品

权利要求书

1.用于甜化可食用产品的组合物，其至少包含甜菊双糖苷，其特征在于它还包含匙羹藤酸。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中匙羹藤酸与甜菊双糖苷的比是2－4份甜菊双糖苷：1份匙羹藤酸。

3.根据以上任意一项权利要求所述的组合物，其中所述匙羹藤酸以匙羹藤提取物的形式存在于所述组合物中，和/或其中所述甜菊双糖苷是甜菊双糖苷A，其以甜叶菊提取物的形式存在于所述组合物中。

4.根据权利要求3所述的组合物，其中所述的甜叶菊提取物是纯化的，以至于它含有97%以上、优选99%以上的甜菊双糖苷A。

5.根据以上任意一项权利要求所述的组合物，其中所述匙羹藤酸以0.5－500ppm、优选2－250ppm、更优选100－180ppm的浓度存在。

6.根据以上任意一项权利要求所述的组合物，其还包含至少一种第二甜味剂，其选自：

(i)天然甜味剂，例如罗汉果(罗汉果苷IV或V)、祝马丁、Brazzein、甘草酸及其盐、仙茅甜蛋白、应乐果甜蛋白、Phylloducin、甜叶悬钩子苷、马槟榔甜蛋白、卫矛醇苷A、卫矛醇苷B、甜菊苷、赛门苷、monatin及其盐(monatin SS、RR、RS、SR)、祝马丁、hernandulcin、叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、欧亚水龙骨甜素、polypodoside A、pterocaryoside A、pterocaryoside B、无患子倍半萜苷、糙苏苷I、巴西甘草甜素I、相思子三萜苷A、青钱柳苷I、赤藓醇，和/或其它天然多元醇，例如麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇、山梨醇、肌醇、异麦芽糖醇、木糖醇、甘油、丙二醇、苏糖醇、半乳糖醇、还原的低聚异麦芽糖、帕拉金糖、还原的低聚木糖、还原的低聚龙胆糖、还原的麦芽糖糖浆或还原的葡萄糖糖浆，或它们的混合物，和/或

(ii)人造甜味剂，例如阿司帕坦、环己烷氨基磺酸盐、三氯蔗糖、乙酰舒泛钾、纽甜、糖精、新橙皮苷二氢查耳酮或其混合物。

7.根据以上任意一项权利要求所述的组合物，其还包含至少一种改进甜味的碳水化合物，其选自、但不限于：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、塔格糖、高果糖玉米糖浆(HFCS)。

8.被甜化的食品组合物，其至少包含作为甜味剂的甜菊双糖苷，其特征在于所述食品组合物还包含匙羹藤酸作为久留甜味终止剂。

9.根据权利要求8所述的食品组合物，其中匙羹藤酸与甜菊双糖苷的比是2－4份甜菊双糖苷：1份匙羹藤酸。

10.根据以上权利要求8或9中任意一项所述的食品组合物，其中所述匙羹藤酸以匙羹藤提取物的形式存在于所述组合物中，和/或其中所述甜菊双糖苷是甜菊双糖苷A，其以甜叶菊提取物的形式存在于所述组合物中。

11.根据权利要求10所述的食品组合物，其中所述的甜叶菊提取物是纯化的，以至于它含有97%以上、优选99%以上的甜菊双糖苷A。

12.根据以上权利要求9－10中任意一项所述的食品组合物，其中所述匙羹藤酸以0.5－500ppm、优选2－250ppm、更优选100－180ppm的浓度存在。