[发明专利]粉末混合物

权利要求书

1.一种粉末混合物，其特征在于，果胶中的钙含量被调节至500ppm以下。

2.如权利要求1所述的粉末混合物，其特征在于，果胶中的钠含量被调节至5000ppm以上。

3.如权利要求1或2所述的粉末混合物，其特征在于，果胶中的钾含量被调节至5ppm以上。

4.如权利要求1～3中任一项所述的粉末混合物，其特征在于，所含有的果胶中的80质量%以上的粒径被调节为150μm以下。

5.如权利要求1～4中任一项所述的粉末混合物，其中，果胶为HM果胶或LM果胶。

6.如权利要求1～5中任一项所述的粉末混合物，其中，含有钠盐、钾盐以及镁盐所组成的组中的1种或2种以上。

7.如权利要求1～6中任一项所述的粉末混合物，其中，含有钙盐。

8.如权利要求1～7中任一项所述的粉末混合物，其特征在于，与5℃的液态食品混合时容易溶解，并体现出粘度或形成凝胶。

9.如权利要求1～8中任一项所述的粉末混合物，其特征在于，进一步进行了造粒。

10.如权利要求9所述的粉末混合物，其特征在于，在含有果胶的粉末混合物的造粒中，使用钠盐或钾盐的溶液作为粘结剂。

11.一种食品，其特征在于，所述食品是通过将权利要求1～10中任一项所述的粉末混合物添加至5℃以上的液态食品中、或者添加至5℃以上的水中后再与液态食品进行混合而得到的。

12.一种食品，其含有权利要求1～10中任一项所述的粉末混合物。

13.一种含有权利要求1～10中任一项所述的粉末混合物的食品，其中，所述食品为果冻、布丁、奶油甜点、果酱/水果沙司、糕点装饰配料用果冻、冷冻甜点、饮料、乳制品、婴儿食品、宠物食品、饲料、面向节食减肥的食品、调味料、浓缩流质食品。

14.一种面向浓缩流质食品的粘度调节剂或凝胶化剂，其含有权利要求1～10中任一项所述的粉末混合物。