[发明专利]寡糖混合物以及包含该混合物的食品，特别是婴儿配方产品

说明书

发明领域

本发明涉及寡糖混合物以及包含所述寡糖混合物的食品，特别是婴儿配方产品(infant formula)。

发明背景

人类的结肠留驻有多种细菌，所述细菌对消化道生理具有正面和负面的双重作用，也具有其它系统性的影响。结肠中所发现的细菌的优势类群包括拟杆菌属(Bacteroides)物种，尤其是双歧杆菌属(Bifidobacteria)、真细菌属(Eubacteria)、梭菌属(Clostridia)和乳杆菌属(Lactobacilli)。这些细菌响应于结肠中的底物可用性、氧化还原电位、pH、O₂张力及其分布而具有变化的活性。通常，肠内的细菌可分为对其宿主发挥潜在危害或有益作用的各物种。致病作用(例如其可能由梭菌属或拟杆菌属引起)包括腹泻、感染、肝脏损害、致癌作用和肠腐烂。健康促进作用可通过有害细菌的生长抑制、免疫功能的刺激、增强必需营养成分的消化和吸收以及维生素的合成而引起。可具有健康促进作用的细菌类群(例如双歧杆菌属和乳杆菌属)在数量和/或活性上的增加是合乎需要的。

就婴儿的具体情况而言，可以认为婴儿的胃肠道直至出生前都是无菌的。在出生的过程中，其遭遇了来自母亲消化道和皮肤的细菌并开始建群。响应于婴儿的喂养，消化道微生物群(microbiota)的组成存在大的差异。母乳喂养的婴儿的粪便菌群包括双歧杆菌属的可观群体和一些乳杆菌属物种，而配方产品喂养的婴儿具有更复杂的微生物群，通常存在双歧杆菌属物种和拟杆菌属物种、梭菌属和链球菌属(Streptococci)。断乳后，开始建立类似成人模式的消化道微生物群模式。

对于所有的婴儿均建议使用母乳。但是，在一些情况下，出于医学原因，或者由于母亲选择不用母乳喂养，母乳喂养是不充分或不成功的。针对这些情况开发了婴儿配方产品。

向食品中添加益生元是促进结肠中有益细菌的数量和/或活性的一种方法。益生元是非可消化性的食品成分，其通过选择性地刺激结肠中一种或有限数量的细菌的生长和/或活性来有益地影响宿主，从而增进宿主健康。此类成分是非可消化性的，因为其在胃或小肠中不能被分解和吸收，从而可以完整的通过并到达结肠，在此处由有益细菌选择性地进行发酵。益生元的实例包括某些寡糖，例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。

已知人乳比大多数其它动物乳含有更大量的不能消化的寡糖。事实上，不能消化的寡糖代表了母乳中第三大固体成分(次于乳糖和脂质)，初乳中存在的浓度是12-15g/l，成熟乳汁中以5-8g/l存在。人乳寡糖高度耐受酶水解，表明这些寡糖可以显示出与其热值不直接相关的关键性功能。

由于对人乳组成的了解有所增进，已经建议将益生元添加到婴儿配方产品中。多种补充了益生元如低聚果糖和低聚半乳糖混合物的婴儿配方产品是可商购获得的。但是，此类混合物仅提供近似人乳中存在的寡糖混合物。在人乳中已经检测到100种以上不同的寡糖成分，其中一些在如牛乳的动物乳中尚未检测到，或仅检测到少量。一些唾液酸化的寡糖和岩藻糖基化的寡糖存在于牛乳和初乳中，但是仅以非常小的量存在。

来自Abbott Laboratories的EP0975235B1描述了包含一种或多种人乳寡糖的合成营养组合物，其中组合物中的HMO选自一组8种HMO(3-岩藻糖基乳糖、乳-(lacto-)N-岩藻戊糖(fucopentaose)III、乳-N-岩藻戊糖II、二岩藻糖基乳糖、2’-岩藻糖基乳糖、乳-N-岩藻戊糖I、乳-N-新四糖(neotetraose)以及乳-N-岩藻戊糖V)，其中所述组合物预期用于以下情况：正常、健康的婴儿、儿童、成人或具有特殊需要的对象，例如伴随某些病理学病状的那些。本欧洲专利说明：一般而言，寡糖保护婴儿免受呼吸道、胃肠道以及泌尿生殖道的病毒和细菌感染。

本发明的目的是提供食品，所述食品尤其在人消化道中作为益生元是有效的。

存在特别针对幼儿、婴儿和/或新生婴儿的食品的需要，所述食品有助于获得正常免疫或炎症状态或减轻或降低食物变态反应效应。

存在提供以上益处同时保持个体的平衡正常代谢的食品的需要。

存在通过非药物干预来改善人消化道环境的需要，所述干预与婴儿或幼儿等虚弱个体相容。

存在提供对变态反应原口服耐受的食品的需要。

发明概述

本发明提供包含至少一种N-乙酰基-乳糖胺、至少一种唾液酸化的寡糖以及至少一种岩藻糖基化的寡糖的寡糖混合物。