[发明专利]含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料有效
申请号: | 201180063467.5 | 申请日: | 2011-12-28 |
公开(公告)号: | CN103282480A | 公开(公告)日: | 2013-09-04 |
发明(设计)人: | 细谷直树;岩崎正规 | 申请(专利权)人: | 花王株式会社 |
主分类号: | C12C5/02 | 分类号: | C12C5/02;A23F3/16;A23F3/18;A23L2/00;A23L2/38;C12C5/00;C12G3/02 |
代理公司: | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人: | 龙淳 |
地址: | 日本*** | 国省代码: | 日本;JP |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 聚合物 儿茶素 啤酒 风味 饮料 | ||
1.一种含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料,其中,
含有以下成分(A)、(B)、(C)和(D):
(A)非聚合物儿茶素类:0.03~0.4质量%、
(B)麦芽提取物、
(C)钾:0.0005~0.06质量%、以及
(D)乙醇:0~2.8质量%,
成分(A)和成分(C)的质量比(C)/(A)为0.003~1.2,
成分(A)和成分(D)的质量分数符合下述式(1)的关系:
0≤(d)≤3-6.5×(a) (1),
式(1)中,(a)表示成分(A)的质量分数:质量%,(d)表示成分(D)的质量分数:质量%。
2.如权利要求1所述的饮料,其中,
成分(A)的含量为0.05~0.3质量%。
3.如权利要求1或2所述的饮料,其中,
成分(C)的含量为0.0006~0.052质量%。
4.如权利要求1~3中的任一项所述的饮料,其中,
成分(A)和成分(C)的质量比(C)/(A)为0.01~0.7。
5.如权利要求1~4中的任一项所述的饮料,其中,
含有(F)二氧化碳。
6.如权利要求1~5中的任一项所述的饮料,其中,
成分(B)为非发酵麦芽提取物。
7.如权利要求1~6中的任一项所述的饮料,其中,
所述饮料为非酒精饮料。
8.如权利要求1~7中的任一项所述的饮料,其中,
pH为2~5。
9.如权利要求1~8中的任一项所述的饮料,其中,
成分(A)和(E)单宁的质量比(A)/(E)为0.8~1.2。
10.如权利要求1~9中的任一项所述的饮料,其中,
成分(B)为Brix5~30的麦芽提取物。
11.如权利要求1~10中的任一项所述的饮料,其中,
成分(B)中的钾含量为0.05~0.3质量%。
12.如权利要求10或11所述的饮料,其中,
成分(B)的含量为0.2~30质量%。
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