[发明专利]用于活性成分的保护性水胶体

权利要求书

1.包含高粱蛋白质和活性成分的组合物。

2.如权利要求1所述的组合物，其中所述高粱蛋白质为经修饰的高粱蛋白质。

3.如权利要求1和/或2所述的组合物，其中所述活性成分为脂溶性活性成分和/或着色剂。

4.如权利要求1至3中任意一项所述的组合物，其中所述脂溶性活性成分和/或着色剂为胡萝卜素或结构相关的多烯化合物、脂溶性维生素、富含多不饱和脂肪酸的甘油三酯、油溶性UV-A滤光剂、UV-B滤光剂或它们的混合物。

5.如权利要求4所述的组合物，其中所述胡萝卜素或结构相关的多烯化合物为类胡萝卜素，例如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8’-阿朴-β-胡萝卜醛、8’-阿朴-β-胡萝卜素酸酯、斑蝥黄、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、藏红花酸、α-玉米胡萝卜素、β-玉米胡萝卜素或它们的混合物。

6.如权利要求5所述的组合物，其中所述类胡萝卜素为β-胡萝卜素。

7.如权利要求4中所述的组合物，其中所述脂溶性维生素为维生素A或维生素E。

8.制造如权利要求1至7中任意一项所述的组合物的方法，其包含如下步骤：

I)制备(经修饰的)高粱蛋白质的水性溶液或胶体溶液，

II)任选地向步骤I)中制备的溶液中至少加入水溶性赋形剂和/或佐剂，

III)制备至少有活性成分(优选地，至少有脂溶性活性成分和/或着色剂)以及任选地至少有脂溶性佐剂和/或赋形剂的溶液或分散体，

IV)将步骤I)至III)中制备的溶液互相混合，

V)均化由此所获得的混合物，

VI)任选地加入用来交联(经修饰的)高粱蛋白质的交联剂，

Via)任选地在已经进行步骤VI)后将所获得的混合物进行酶促处理或热处理，来交联(经修饰的)高粱蛋白质，

VII)任选地将步骤V)和/或VI)中获得的分散体转化成粉末，

VIII)任选地干燥步骤VII)中所获得的粉末，

IX)任选地将(干燥的)粉末进行热处理或酶促处理，来交联(经修饰的)高粱蛋白质，

同时满足下述条件：在进行步骤VI)的情况下，仅进行步骤Via)或步骤IX)之一，而非两者都进行。

9.能够通过如权利要求8所述的方法得到的(经修饰的)高粱蛋白质。

10.如权利要求1至8中任意一项所述的组合物用于食品、饮料、动物饲料、个人护理组合物或药物组合物的富集、强化和/或着色的用途。

11.食品、饮料、动物饲料、个人护理组合物和药物组合物，其包含如权利要求1至8中任意一项所述的组合物。