[发明专利]乳化的方法

权利要求书

1.制备水连续的乳液的方法，

其中所述乳液的分散相包含亲脂性化合物，和

其中所述分散相的平均索特直径小于1微米，和

其中所述分散相的浓度为所述乳液重量的至少20%，和

其中所述方法包括以下步骤：

(a) 将水和水包油乳化剂混合以形成水相；和

(b) 使亲脂性化合物变为液体形式以形成亲脂相；和

(c) 将来自步骤a）的水相与来自步骤b）的亲脂相在受控变形动态混合器类型或空腔转移混合器类型的分配性和分散性混合装置中混合以产生水连续的乳液，

和其中该混合器适于在液体组合物中诱导拉伸流动，

和其中该混合器包括紧密间隔的相对可移动的相对表面，所述相对表面中的至少一个具有在其中的一系列空腔，其中在每一表面上的空腔设置成使得在使用时，用于液体流动的横截面积在整个装置中以至少3的系数接连地增大和缩小。

2.根据权利要求1的方法，其中在步骤a）中混合物的温度最高为110℃。

3.根据权利要求1或2的方法，其中在步骤b）中通过提高温度以熔融所述亲脂性化合物而使所述化合物变为液体形式。

4.根据权利要求1-3任一项的方法，其中所述亲脂性化合物包括卵磷脂、脂肪酸、单甘脂、二甘脂、三甘脂、植物甾醇、植物甾烷醇、植物甾醇基-脂肪酸酯、植物甾烷醇基-脂肪酸酯、蜡、脂肪醇、类胡萝卜素、油溶性着色剂、油溶性维生素、油溶性调味品、油溶性香精、油溶性药物、矿物油或衍生物、矿脂或衍生物、或硅油或衍生物、或这些化合物的组合。

5.根据权利要求1-4任一项的方法，其中所述亲脂性化合物选自植物甾醇、类胡萝卜素和这些化合物的衍生物。

6.根据权利要求1-5任一项的方法，其中在步骤b）中所述亲脂性化合物与非水相混合。

7.根据权利要求6的方法，其中在所述非水相中所述亲脂性化合物的浓度为至少5wt%，优选至少10wt%，优选至少20wt%。

8.根据权利要求1-7任一项的方法，其中在后续步骤中冷却来自步骤c）的混合物。

9.根据权利要求1-8任一项的方法，其中所述分散相的平均索特直径小于500nm。

10.根据权利要求1-9任一项的方法，其中所述分散相的浓度为乳液重量的至少40%，优选为乳液重量的至少60%。

11.根据权利要求1-10任一项的方法，其中在步骤c）中所述受控变形动态混合器或空腔转移混合器包括两个相对的表面（1,2），它们相隔距离（7），

其中第一表面（1）包含至少三个空腔（3），其中所述空腔中的至少一个相对于表面（1）具有深度（9），

其中第二表面（2）包含至少三个空腔（4），其中所述空腔中的至少一个相对于表面（2）具有深度（10），

其中在通过该装置期间可用用液体流动的横截面积接连地增大和缩小至少三倍，和

其中表面（1）在两个空腔之间具有长度（5），和

其中表面（2）在两个空腔之间具有长度（6），和

其中定位表面（1,2）使得相应的长度（5,6）重叠以产生具有长度（8）的狭缝或者不重叠产生长度（81），

其中设置空腔使得在通过该装置期间可用用液体流动的横截面积以至少3的系数接连地在空腔中增大和在狭缝中缩小，和

其中两个表面（1,2）之间的距离（7）在2微米和300微米之间，并且其中

长度（8）和两个表面（1,2）之间的距离（7）之间的比率在0-250的范围，

或长度（81）和两个表面（1,2）之间的距离（7）之间的比率在0-30的范围。

12.根据权利要求1-11任一项的方法，其中所述混合器在小于200巴的压力下操作。

13.根据权利要求1-12任一项的方法，其中一个表面相对于另一个表面以1000至25000转/分钟的频率旋转。