[发明专利]一种北虫草乌鸡精饮品的制作

权利要求书

1.一种北虫草乌鸡精饮品，其特征如下：

原料为北虫草、乌鸡、桂圆、柠檬酸、冰糖、结冷胶、黄原胶、水，北虫草经超声提取制得提取液，乌鸡经高温提取得乌鸡汁，与其它原料经混合，高温高压灭菌后制得北虫草乌鸡精饮品，其配料比例（以每1000g虫草乌鸡精成品计）为北虫草提取液30-80克、乌鸡提取液400-700克、桂圆水提液20-40克、冰糖60-120克、柠檬酸3克、结冷胶0.04-0.08克、黄原胶0.08-0.15克，其余为水。

2.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于北虫草的提取方法：将北虫草粉碎，大小在20-40目之间，加入5-10倍重量的水，制成悬液，然后经超声提取，超声波提取功率为50-100W，提取3次，每次30-60分钟，提取温度80-90℃，提取液经过滤浓缩，得虫草提取液。

3.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于乌鸡精的提取方法：将乌鸡宰杀清洁，除去内脏，加入5-10倍重量的水，90-100℃搅拌提取6-8小时，提取液过滤浓缩，得乌鸡提取液。

4.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于桂圆的水提方法：将桂圆取肉去核，加5-10倍重量的水，于60-90℃搅拌水提1-3小时，水提液过滤浓缩，得桂圆水提液。

5.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于：所述的配方中柠檬酸可用苹果酸、乳酸、酒石酸、富马酸代替。

6.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于：所述的配方中结冷胶可用羧甲基纤维素钠、海藻酸钠代替。

7.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于：所述的配方中黄原胶可用琼脂代替。

8.根据权利要求1所述的北虫草乌鸡精饮品，其特征在于：所述的配方中桂圆可用枸杞子代替。

9.根据权利要求3所述的乌鸡精提取方法，其特征在于：所述的酶可采用单一木瓜蛋白酶或中性蛋白酶。