[发明专利]全脂稳定米糠粉有效
| 申请号： | 201210007591.6 | 申请日： | 2012-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN102550934A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 王哲;梁志家;田娟娟;张宏伟;池清林 | 申请（专利权）人： | 东方集团粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/308;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 150001 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 全脂 稳定 米糠 | ||
1.一种全脂稳定米糠粉，其中，以重量百分比计，所述全脂稳定米糠粉中，游离脂肪酸值小于10％，如果将新鲜米糠中过氧化物酶的活力视为100％，过氧化物酶残余酶活力小于4％。
2.如权利要求1所述的全脂稳定米糠粉，其中，以重量百分比计，所述全脂稳定米糠粉中，蛋白质为10～14％，水分小于10％，淀粉为20～25％，脂肪为15～20％，总糖为5～8％，灰分小于8％，可溶性纤维含量为10～15％。
3.如权利要求1所述的全脂稳定米糠粉，其中，以重量百分比计，所述全脂稳定米糠粉中，蛋白质为10～14％，水分小于10％，淀粉为20～25％，脂肪为15～20％，总糖为5～8％，灰分小于8％，可溶性纤维含量为15～20％。
4.如权利要求1～3任一项所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉中，菌落总数小于1000CFU/g，未检出蜡样芽孢杆菌和有害虫卵。
5.如权利要求1～3任一项所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为100～500目。
6.如权利要求4所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为100～500目。
7.如权利要求5所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为100～400目。
8.如权利要求7所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为150～200目。
9.如权利要求6所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为100～400目。
10.如权利要求9所述的全脂稳定米糠粉，其中，所述全脂稳定米糠粉的粒度为150～200目。
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