[发明专利]一种大黄鱼冰温保鲜的方法

权利要求书

1.一种大黄鱼冰温保鲜的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1）撒冰装箱：将新鲜的大黄鱼采用一层臭氧冰一层大黄鱼交错叠放的方式装箱，装鱼量占箱容量的80%~90%，其中，所述臭氧冰中臭氧的含量为5mg~8mg/Kg，臭氧冰的粒度为0.3~0.5 cm，每层臭氧冰的厚度为1.2~1.5cm；

2）冰水清洗：撒冰装箱的大黄鱼运输到加工基地后，将大黄鱼从箱中取出，用洁净的0~1℃的冰水进行清洗；

3）流化臭氧冰预冷：采用流化臭氧冰预冷清洗后的大黄鱼，使鱼体的中心温度降至-2~0℃，其中，所述流化臭氧冰中臭氧含量为3~5mg/Kg；

4）装保温箱；

5）冰温贮藏：冰温贮藏的温度为-2~0℃。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）中，所述保温箱预先在-2~0℃条件下预冷5min，装有碎臭氧冰的冰袋，每袋碎臭氧冰0.4~0.6kg，冰块最大粒径不超过0.5cm。