[发明专利]α化米的制造方法及通过该制造方法制造的α化米有效
| 申请号： | 201210023872.0 | 申请日： | 2012-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN102626204A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 福森武;若林敬士 | 申请（专利权）人： | 株式会社佐竹 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鲜英;刘强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制造 方法 通过 化米 | ||
【权利要求书】：
1.一种α化米的制造方法，其特征在于，依次设有如下工序：
使用加压蒸汽来蒸煮作为原料的米粒，将米粒的表面α化的加压蒸煮工序；
将该加压蒸煮工序后的米粒整体α化的煮饭工序；和
将该煮饭工序后的米粒进行干燥的干燥工序。
2.如权利要求1所述的α化米的制造方法，其特征在于，所述加压蒸煮工序在比大气压高0.05MPa～0.3MPa的加压状态下进行60秒～180秒的时间。
3.如权利要求1所述的α化米的制造方法，其特征在于，通过在高温下进行干燥的高温干燥工序和在低温下进行干燥的低温干燥工序这2个工序来进行所述干燥工序。
4.如权利要求3所述的α化米的制造方法，其特征在于，所述高温干燥工序使用110℃～250℃的热风干燥米粒，使含水率达到20％～25％的范围。
5.一种α化米，其通过权利要求1～权利要求4的α化米的制造方法来制造。
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