[发明专利]一种玫瑰茄醋饮料及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种醋饮料及其制备方法。

背景技术

目前市场上饮料大致可分为碳酸型饮料、茶饮料、中草药保健饮料、一般性矿泉水饮料。醋饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料。

食醋是我国传统的酸性调味料，其保健作用早在《黄帝内经》、《本草纲目》中就有记载。醋富含有机酸及多种营养元素，对人体健康大有裨益。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。经常服用醋饮料，可保持肌肤光泽，防止皮肤松弛，延缓皮肤衰老。

玫瑰茄，又名洛神花、山茄子，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质、纤维素、半纤维素及大量天然色素。其中冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸等17种氨基酸以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、呋喃醛等成分具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。然而，用玫瑰茄、食醋制成的饮料目前资料尚少有报道。

本发明目的在于提供一种原料易得、配方合理、生产工艺简单、口感可口、老少咸宜的玫瑰茄醋饮料及其制备方法。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种具有原料易得、配方合理的醋饮料，其口感可口。

为达上述目的，本发明的一种玫瑰茄醋饮料通过下述技术方案予以实现：

一种玫瑰茄醋饮料，该饮料由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成，其各组分重量配比如下：

3000～10000 g水         玫瑰茄40～200g

食醋1～50g              柠檬酸1～10g

柠檬酸钠1～10g          苹果酸0.8～10g

乳酸1～50g              白砂糖300～1000g

甜味剂0.1～10g 。

进一步地，所述玫瑰茄醋饮料各组分重量配比，用量优选如下：

4000g水中掺入玫瑰茄40g、食醋6g、柠檬酸2g、柠檬酸钠2g、苹果酸0.8g、乳酸8g、白砂糖260g、甜味剂0.4g，搅拌、分装即得；

本发明所述甜味剂，是指阿斯巴甜；

本发明所述食醋，为市场上普通的米醋、山西老陈醋；

本发明所述水，是经过消毒处理的纯净水。

本发明的一种玫瑰茄醋饮料制备方法，包括下述步骤：

步骤一：取玫瑰茄40～200g加水3500ml煎煮保持微沸45分钟，过滤；

步骤二：滤液加入6g食醋、2g柠檬酸、2g柠檬酸钠、0.8g苹果酸、8g乳酸、260g白砂糖、0.4g甜味剂溶解后，再过滤；

步骤三：滤液加水至4000ml后，搅拌、分装即得。

本发明所述玫瑰茄(Hibiseus sabdariffa L．)，又名洛神花、山茄子，为锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木的花萼。本发明制备的玫瑰茄醋饮料具备了生产工艺简单、老少咸宜等特点。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段以及所达到的具体目的、功能，解析本发明的优点与精神，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述。

本发明公开了一种玫瑰茄醋饮料及其制备方法。该饮料主要由玫瑰茄、食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂、水组成。将药材加水煎煮，过滤得水提液，将适量食醋、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、乳酸、白砂糖以及甜味剂溶于水提液中，再加水至一定量后，搅拌、分装即得。本发明的醋饮料具有原料易得、配方合理、生产工艺简单、口感可口、老少咸宜的特点。

实施例1：

取玫瑰茄50g，加入5000ml水煎煮45分钟，过滤得煎煮液，加入食醋1g、柠檬酸1g、柠檬酸钠1g、苹果酸1g、乳酸1g、白砂糖300g、甜味剂0.1g溶解完全，加入水至10000ml，加入适量食品添加剂，过滤，搅拌、分装制成醋饮料。

本实施例中，所述添加剂可以为增稠剂、香精、色素、防腐剂等通用食品添加剂。

实施例2：