[发明专利]生产5’-核糖核苷酸的方法有效
| 申请号： | 201210028479.0 | 申请日： | 2004-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN102524737A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 伯图斯·诺丹姆;珍·格瑞特·科图特斯 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/229 | 分类号： | A23L1/229;A23K1/16 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 核糖 核苷酸 方法 | ||
1.一种组合物，其包含谷氨酸盐和基于无NaCl的干重而言至少55％w/w5’-核糖核苷酸，其中所述谷氨酸盐与5’-核糖核苷酸的比例小于0.1；并且该比例大于0.001。
2.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含基于无NaCl的干重而言至少65％w/w的5’-核糖核苷酸。
3.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含基于无NaCl的干重而言至少75％w/w的5’-核糖核苷酸。
4.如权利要求1所述的组合物，其中所述谷氨酸盐与5’-核糖核苷酸的比例小于0.05且大于0.001。
5.如权利要求1所述的组合物，其中所述谷氨酸盐与5’-核糖核苷酸的比例小于0.01且大于0.001。
6.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含基于无NaCl的干重而言0.01％至10％w/w的谷氨酸盐。
7.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含的5’-GMP的量多于5’-IMP和5’-AMP的总和。
8.如权利要求1至7中任意一项所述的组合物在食品或饲料中的用途。
9.如权利要求1至7中任意一项所述的组合物的用途，所述用途用于增加具有降低的或较低的总脂肪的食品的味道和/或香气和/或口感中的脂肪气味。
10.如权利要求1至7中任意一项所述的组合物的用途，所述用途用于掩盖食品中人工加甜剂的后味。
11.如权利要求1至7中任意一项所述的组合物的用途，所述用途用于增加饮料的味道和/或香气和/或口感中特定的蔬菜气味和/或水果气味和/或酒精气味。
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