[发明专利]一种纯天然茶味功能性糖果及加工制备方法无效
| 申请号： | 201210035064.6 | 申请日： | 2012-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN102578350A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 王飞煌;李伟强;王海斌;陈荣山;何素萍;卢丽娜;王慎林;叶秋萍 | 申请（专利权）人： | 福建珍好吃食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 李宁;唐绍烈 |
| 地址： | 361000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 功能 糖果 加工 制备 方法 | ||
1.一种纯天然茶味功能性糖果，其特征在于：按质量和体积的比例，由水15升，白糖24~180千克，麦芽糖130~270千克，蛋清18~20千克，牛奶8~15千克，奶油15~20千克，茶粉6~8千克，奶粉20~30千克，花生仁120~270千克，混合配置而成。
2.如权利要求1所述的一种纯天然茶味功能性糖果，其特征在于：所述水为矿泉水。
3.如权利要求1所述的一种纯天然茶味功能性糖果，其特征在于：加工制备方法的步骤如下：
按比例，将白糖、麦芽糖和水混合后，加热至105~108℃，并搅拌混匀，趁热过滤；滤液加热至120~135℃时，加入打发至中度发泡的蛋清搅拌；再依次倒入牛奶搅拌，加入奶油搅拌，加入茶粉搅拌，加入奶粉搅拌，加入花生仁充分搅拌均匀，将混合物倒入冷却板冷却至室温，即可制成纯天然茶味功能性糖果。
4.如权利要求3所述的一种纯天然茶味功能性糖果，其特征在于：所述蛋清加入白糖、麦芽糖和水混合物的滤液中，以90rpm转速快速搅拌5~15min；倒入牛奶后，以90rpm转速快速搅拌3~8min；加入奶油后，以30rpm转速慢速搅拌4~8min；加入茶粉后，以30rpm转速慢速搅拌6~12min；加入奶粉后，以30rpm转速慢速搅拌1~3min；加入花生仁后，以30rpm转速慢速搅拌2~5min。
5.如权利要求3所述的一种纯天然茶味功能性糖果，其特征在于：所述花生仁先经120℃高温烘烤，并粉碎过120目筛。
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