[发明专利]一种沙棘葡萄酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，特别涉及一种沙棘葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄酒因其低度纯甜深受人们的喜爱，但现有的葡萄酒的口味和成分比较单调，已经不能满足人们日益增长的对口味和营养多方面的需求。

沙棘果果实酸甜，含有丰富的蛋白质和8中人体必需氨基酸，沙棘果还具有滋补肝肾、补脾健胃，舒筋活血的功效，如果能在葡萄酒中结合沙棘果的营养成分，会使葡萄酒受到更多人群的喜爱。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种沙棘葡萄酒及其制备方法。

本发明采用的技术方案为：

一种沙棘葡萄酒，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6-8份。

优选地，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。

本发明还提供了上述沙棘葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1)、按上述重量份数称取精选的鲜葡萄、沙棘果，将鲜葡萄除梗、破皮，得葡萄浆，将沙棘果进行破碎后，得沙棘果浆；

2)、将上述步骤1)所得葡萄浆和沙棘果浆与按上述重量份数称取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入发酵罐中发酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，发酵温度20-30℃，发酵时间5-9天；

3)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；

4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得沙棘葡萄酒。

本发明所具有的有益效果：

本发明沙棘葡萄酒充分结合了沙棘果和葡萄的营养成分，不仅保持了葡萄酒的原有风味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗辐射的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。

实施例1

一种沙棘葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1)、按上述重量份数称取精选的鲜葡萄、沙棘果，将鲜葡萄除梗、破皮，得葡萄浆，将沙棘果进行破碎后，得沙棘果浆；

2)、将上述步骤1)所得葡萄浆和沙棘果浆与按2份白糖、7份葡萄酒用酵母液，送入发酵罐中发酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，发酵温度20-30℃，发酵时间5-9天；

3)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；

4)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得沙棘葡萄酒。

实施例中所提到的份数为重量份数。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。