[发明专利]酸奶风味含化口服阿胶系列产品及其制备方法

说明书

本申请为分案申请：原案申请号：2010102859045，申请日：2010.9.19，发明名称：风味含化口服阿胶系列产品及其制备方法。

技术领域

本发明属于保健食品领域，特别是涉及一种牛奶风味含化口服阿胶系列产品及其制备方法。

背景技术

阿胶来源于脊索动物门哺乳纲马科(Equidae) 动物驴(Equus asinus L.) 的皮经煎熬浓缩而成的固体胶， 其性状为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。李时珍《本草纲目》记载“阿胶，本经上品，称“久服轻身益气”。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。沈括《梦溪笔谈》说：“阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶”。自古以来阿胶以产自山东东阿县为正宗，已有2500多年的历史。阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，滋阴补血，延年益寿。阿胶的主要成分是由赖氨酸、甘氨酸、精氨酸等18 种氨基酸(包括8 种人体必需而自身不能合成的氨基酸) 组成的小分子量的胶原蛋白及水解而成的胨、肽等， 并且含有铁、锌、钙、锶等20 多种益于人体的微量元素。阿胶性平、味甘， 具有补血滋阴，润燥，止血等功效。

阿胶的传统用法一为入药，二为烊化兑服，服用不便。公开号CN1452985A（申请号02116703.6）的中国文献公开了一种固体阿胶新剂型，根据每次服用的量用横刀和竖刀在胶面上划出一定深度的网状划痕，容易把胶掰成块状，方便定量服用，但仍为传统剂型，仍需入药或烊化兑服。公开号CN1154844A（申请号96115619.8）的中国文献公开了一种阿胶胶囊，主要技术特点是胶液喷雾干燥，干粉装入胶囊，方便定量服用，但服用仍需要用水吞服，给人以服药的心理感觉。公开号CN1058338A（申请号90105362.7）的中国文献公开了一种速溶阿胶的制备方法，其要点是在传统阿胶生成工艺的基础上，将浓缩的液体阿胶汁冷冻干燥制成颗粒状或块状，用水冲服，服用仍需用水，且仍有阿胶的不良气味，口感较差。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制备简单、服用方便、便于携带、风味相异、口感好、易久服的系列阿胶制品及其制备方法。该系列产品具有轻身益气、延年益寿的显著效果，可满足不同人群的需要。

本发明的技术方案是: 风味含化口服阿胶系列产品，由下述原料制备而成，均为重量份：阿胶10-50份，水、牛奶或酸奶800-1200份，风味物质提取液适量。前述的风味含化口服阿胶系列产品，优选的方案是，阿胶取20-40份，水、牛奶或酸奶900-1000份。更加优选：阿胶取30-35份，水、牛奶或酸奶920-980份。

前述的风味含化口服阿胶系列产品，优选的方案是，所述风味物质提取液为柠檬汁以及薄荷或玫瑰的水提取液。

前述的风味含化口服阿胶系列产品，优选的方案是，原料中还包括甜味物质10-50份。所述甜味物质为蔗糖、果糖、蜂蜜、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、异麦芽糖醇中的一种或数种。

前述的风味含化口服阿胶系列产品，优选的方案是，原料中还包括芝麻粉和/或核桃仁粉10-30份。

本发明还提供了风味含化口服阿胶系列产品的制备方法，是将阿胶置于水、牛奶、酸奶中溶解均匀，加适量风味物质提取液；脱气；-15℃——-80℃冷冻2-24小时；真空冷冻干燥，切割、包装而得。

前述的制备方法，优选的方案是，冷冻温度为-30℃——-60℃，冷冻时间为12-20小时。更加优选：冷冻温度为-40℃——-50℃，冷冻时间为15-18小时。

上述含化口服阿胶系列产品的制备方法简单，风味独特、服用方便、便于携带、适宜长期服用。除此之外，本发明的优良效果还表现在：

1、可根据不同人群有不同组方，功能不同，如：针对糖尿病病人其甜味剂可用大豆低聚糖等。

2、可根据不同人群的不同喜好有不同风味，如；可制成柠檬风味、薄荷风味、玫瑰风味、牛奶风味、酸奶风味等。

3、出差旅游携带服用方便，到口即化，不需用水，易于定量长期服用。

具体实施方式

下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。

一、风味含化口服阿胶产品及其制备方法，采用牛奶溶解阿胶。