[发明专利]脐橙皮渣酒无效
| 申请号： | 201210055864.4 | 申请日： | 2012-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN102559447A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 张岚;全九林;张恩义 | 申请（专利权）人： | 张岚 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12J1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330006 江西省南昌市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脐橙 皮渣酒 | ||
【权利要求书】：
1.一种脐橙皮渣酒酿制方法，其特征包括以下步骤：
(1)选料磨浆：选用新鲜，无污染.符合质量要求的脐橙皮渣粉碎磨浆；
(2)酶解：在酶解罐中添加果胶酶，纤维素酶对脐橙皮渣浆液化处理；
(3)固液分离：用分离机进行固液分离，以达到汁清无渣的要求；
(4)酒精发酵：在酒精罐中添加白砂糖和果酒酵母，进行酒精发酵；
(5)待用：酒精发酵结束后的清酒液用作脐橙醋饮料的原料，可以继续发酵成果醋。
2.根据权利要求书1所述(2)项在酶解过程中添加脱苦酶、(4)项酒精发酵中添加不同重量比的白砂糖以保证脱掉苦味和达到要求的酒精度，经陈酿后达到果香浓郁，酒体澄清，按脐橙果酒类型干酒，半干酒，半甜酒，甜酒对其进行调配。
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