[发明专利]β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的制备方法及其在烟草加香中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的制备及其在烟草中加香应用。β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷在常温下具有良好的热稳定性，加热到160℃开始裂解，热裂解能够产生巨豆三烯、β-紫罗兰醇、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯、二氢异佛尔酮、异佛尔酮和3-氧代-β-紫罗兰酮等多种香味成分。β-紫罗兰醇葡糖苷应用于烟草中具有良好的加香效果。

背景技术

糖苷是许多天然香味成分的前体物质，具有良好的稳定性，在一定条件下可以释放出相应的香味化合物。糖苷类潜香物质的研究是开发性质稳定，能够在使用过程中均匀释放香气的新型香原料的重要途径。此类潜香物质的应用能够在加工、储存过程中避免香味物质的挥发，但在加热条件下能发生裂解，释放出相应的致香成分，从而达到稳定释放，适用于高温加工工艺生产，因此在食品、烟草和医药等领域具有良好的应用前景（Xie W C, Tan Z C, Gu X H, et al. Thermal decomposition of two synthetic glycosides by TG, DSC and simultaneous Py-GC-MS analysis [J]. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 2007, 87(2):505-510；Xie W C, Tang J, Gu X H, et al. Thermal decomposition study of menthyl-glycoside by TGA/SDTA,DSC and simultaneous Py-GC–MS analysis [J]. J.Anal. Appl. Pyrolysis, 2007, 78: 180-184）。β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷天然存在于百香果等植物中，是其重要的香味前体，能够释放出具有玫瑰样和覆盆子样香气的巨豆三烯类化合物（Herderich M, Winterhalter P, Schreier P. β-ionyl-β-D-glucopyranoside: A Natural Precursor of Isomeric Megastigma-4,6,8-trienes in Purple Passionfruit (Passiflora edulis Sims) [J]. Natural Product letters, 1993,2(3): 227-230.）。由于β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷天然存在的含量极小，天然提取与分离的难度大，成本高，无法实现其真正应用。

发明内容

本发明的目的正是基于上述现有技术状况而提供的一种β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的制备方法及其在烟草加香中的应用，是通过化学合成法制备能释放出烟草特征香味成分的β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷，并将其应用于烟草加香，改善烟草的感官品质。

本发明针对β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的特性，提供了一种适于工业化生产的制备方法，同时将产物在烟草中进行了应用，掌握了其烟草加香特性。β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的分子结构如下：

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：本发明的β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷的制备方法，首先采用溴代四乙酰葡萄糖与β-紫罗兰醇进行糖苷化反应，然后采用甲醇钠的甲醇溶液进行脱乙酰化，进而得到β-紫罗兰醇-β-D-葡糖苷。其具体步骤如下：