[发明专利]一种绵核桃仁的加工方法无效
| 申请号： | 201210062170.3 | 申请日： | 2012-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN102578636A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 王刚 | 申请（专利权）人： | 王刚 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 030024 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 核桃仁 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种绵核桃仁的加工方法，其特征在于按照以下步骤进行：
第一步，水煮去涩
将绵核桃仁经过精选后，用纯净水煮绵核桃仁去涩，控制水温为80-100℃，时间5min，得到去涩绵核桃仁；
第二步，烘烤
用微波-光波组合对所述去涩绵核桃仁进行烘干、酥化，控制频率为20-45Hz，温度为95-110℃，时间为2-5min，得到干绵核桃仁；
第三步，调味
用糖浆液将所述干绵核桃仁表面均匀包覆，得到调味绵核桃仁；
第四步，二次烘烤
将所述调味绵核桃仁进行二次烘烤，控制频率为30-45Hz，温度为110-125℃，时间为20-40min，最后冷却后得到成品绵核桃仁。
2.根据权利要求1所述的一种绵核桃仁的加工方法，其特征在于所述糖浆液由纯净水、白砂糖、蜂蜜和芝麻组成，其重量份配比为50:10:10:40。
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