[发明专利]一种手剥绵核桃的加工方法

权利要求书

1.一种手剥绵核桃的加工方法，其特征在于按照以下步骤进行：

第一步，烘烤破壳

先将绵核桃经过精选、选料去杂和清洗，得到洗净的绵核桃；然后将所述洗净的绵核桃利用微波-光波组合破壳，控制频率为20-50Hz，温度为30-95℃，烘烤至所述洗净的绵核桃水分含量小于5wt%时完成烘烤，得到破壳绵核桃；

第二步，浸调味料

将所述破壳绵核桃用温度为30-70℃的调味料水浸泡6-12h，得到调味绵核桃；

第三步，烘烤干燥

将所述调味绵核桃取出，用微波-光波组合烘烤干燥，控制频率为15-45Hz，温度为95-120℃，干燥所述调味绵核桃至水分含量小于5wt%时完成干燥，得到干调味绵核桃；

第四步，包装

将所述干调味绵核桃抽真空包装，控制真空度大于0.04MPa，得到成品绵核桃。

2.根据权利要求1所述的一种手剥绵核桃的加工方法，其特征在于所述调味料水由以下原料按照重量份配制：纯净水100份、大料2.5份、花椒1.3份、豆蔻0.1份、丁香0.1份。