[发明专利]一种固体发酵混合食药用菌子实体的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物发酵的领域，特别是一种固体发酵混合食药用菌子实体的制作方法。

背景技术

本发明是在本人专利号为2011110309374.8的基础上新的探索，推陈出新。食用菌在新陈代谢过程中会产生一系列分解纤维素、半纤维素和木质素的酶类，如分解木质素的木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶、漆酶和酚氧化酶等等其它酶类。目前对桑黄、褐孔菌、桦褐孔菌、云芝、平盖灵芝等野生真菌驯化栽培和研究越来越重视，人们发现这些古老的真菌能够在提高人体免疫功能，对防癌、抗癌有明显作用；在辅助治疗糖尿病、防治艾滋病、抗衰老、有效抑制传染性病毒、防止高血压方面有着独特的效果，人们发现这些真菌如果加以有效的组合、功效互补效果会更好。

发明内容

本发明以两种或两种以上食药用菌子实体为培养基来获得另一种食用菌菌丝的发酵菌粉试验，同样获得成功。发酵底物的改变，会使发酵产品的成分改变，更适宜于特定的人群需求；在营养成分和功效方面有很好的互补性，有协同作用的保健功效。

本发明设计思路：以灵芝和桑黄子实体为培养基获取灵芝固体发酵菌粉为例：首先：筛选、分离出活力较强的灵芝菌株，以灵芝子实体(粉状)10-90％、桑黄子实体(粉状)10-90％，可根据需要灵活配比作为培养基主料，再添加中药材(葛根或山药、茯苓等)0-20％或谷物类、豆类食品0-20％作为培养基辅料，含水量适量作为培养基；然后：将灵芝菌种接入经过灭菌的培养基上，在一定条件下培养至菌丝长满，获得灵芝菌丝体；最后：将培养后的所有物质不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，磨成细粉，得到包含灵芝、桑黄子实体的灵芝固体发酵菌粉。

经过试验，同样的方法也适用于以木质化的食药用菌子实体包括人工栽培和野生的(分别为：桑黄、牛樟芝、褐孔菌、平盖灵芝、木蹄层孔菌、松木层孔菌、云芝等)粉状，可以混合两种或两种以上的子实体，含水适量作为培养基，灭菌后接入经过筛选的、活力较强的牛樟芝或姬松茸、褐孔菌、猴头菇、蛹虫草、桑黄、香菇、金针菇、冬虫夏草等食药用菌的菌种，经培养，得到相应的新型牛樟芝或姬松茸、褐孔菌、猴头菇、蛹虫草、桑黄、香菇、金针菇、冬虫夏草固体发酵菌粉，采用木腐类食用菌菌种效果最好。

一种固体发酵混合食药用菌子实体的制作方法是两种或两种以上食药用菌子实体经发酵而成，是多种食药用菌子实体和菌丝体的有机结合，应用广泛：(1)可以装入不同规格的食品袋，装入胶囊吞服；(2)作为其他食品天然功能添加剂；(3)对菌粉再次深加工，提取有效成分制成口服液或饮品或日用化妆品。

经过初步研究，本发明与其他复合配方的保健品制作技术相比，优点在于：(1)直接省去用基本培养基培育食用菌菌丝体及提取的流程、节能减排、大大的降低成本；(2)含有两种或两种以上食药用真菌子实体和菌丝体的全部有效成分；(3)经过发酵，桑黄和灵芝等的木质化子实体被菌丝所分泌的强大酶系如纤维素酶、半纤维素酶、木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶及漆酶所分解，对其细胞进行破壁使有效成分溢出，这样就可以提高其活性成分的单位浓度，而且更容易被人体消化吸收；(4)工艺简单易操作、品相较差、较小的食药用菌子实体得以充分利用，生产成本低；是不同食药用菌子实体和菌丝体的有机结合，有很好的防癌、抗癌、提高人体免疫力等保健功能。

具体实施方式

实施例一

以灵芝子实体(粉状)10-90％、桑黄子实体(粉状)10-90％，可以按其比例需求改变配比作为培养基主料，再添加中药材(葛根或山药、茯苓等)0-20％或谷物类、豆类食品0-20％(如绿豆、黑豆等)作为培养基辅料，水分适量为培养基，经混合均匀吸收后装入食用菌栽培瓶，经高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，60-90分钟。待培养基冷却后，置于超净工作台接入经过筛选的、活力较强的牛樟芝或灵芝、褐孔菌、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、桑黄、香菇、金针菇、冬虫夏草菌种，在适宜的条件下避光培养，至菌丝长满为止。培养好的全部所得物不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，磨成细粉，得到包含灵芝、桑黄混合子实体的牛樟芝或灵芝、褐孔菌、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、香菇、桑黄、冬虫夏草固体发酵菌粉。该菌粉可制成胶囊、口服液、饮品及作为其他食品添加剂，或日用化妆品添加剂。

实施例二

以灵芝子实体(粉状)10-90％、桑黄子实体(粉状)10-90％，褐孔菌(粉状)10-90％、平盖灵芝(粉状)10-90％、木蹄层孔菌(粉状)10-90％、松木(针)层孔菌(粉状)10-90％、云芝(粉状)10-90％，其比例可以按需求改变混合搭配两种或两种作为培养基主料；再添加中药材(葛根或山药、茯苓等)0-20％或谷物类、豆类食品0-20％(如绿豆、黑豆等)作为培养基辅料，水分适量为培养基，经混合均匀吸收后装入食用菌栽培瓶，经高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，60-90分钟。待培养基冷却后，置于超净工作台接入经过筛选的、活力较强的牛樟芝或灵芝、桑黄、褐孔菌、姬松茸、猴头菇、蛹虫草、香菇、金针菇、冬虫夏草菌种，在适宜的条件下避光培养，至菌丝长满为止。培养好的全部所得物不做分离提取处理，直接经过低温烘干处理，磨成细粉，得到包含桑黄、灵芝、褐孔菌、平盖灵芝、木蹄层孔菌、松木层孔菌、云芝等其中两种及两种以上混合子实体的牛樟芝或灵芝、桑黄、褐孔菌、姬松茸、香菇、猴头菇、蛹虫草、金针菇、冬虫夏草固体发酵菌粉。该菌粉直接装入不同规格的食品袋，可制成胶囊、口服液、饮品及作为其他食品天然功能添加剂，或日用化妆品添加剂。