[发明专利]姜醋口服液及生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及口服液领域，具体涉及一种姜醋口服液及其生产工艺。

背景技术

因生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的功能，人们在感冒时常用其作姜汤来去寒。而醋具有有消除疲劳、调节血液的酸碱平衡、维持人体内环境的相对稳定、帮助消化等作用而常被人用作食材。

但迄今为止，还没有人将姜和醋做成姜醋口服液。

发明内容

针对上述不足之处，本发明的目的之一是提供一种姜醋口服液，该姜醋口服液具有预防感冒、解酒以及保肝的功效，也可以用作休闲饮品。

技术方案是：一种姜醋口服液，该姜醋口服液由以下成份组成：姜汁、纯净水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色，所述姜汁由生姜加水熬制而成。

作为优选，该姜醋口服液由以下成份组成：所述姜汁30%、纯净水62.7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素0.5%、安塞蜜0.1%、食用醋1.5%、焦糖色0.2%。

作为优选，所述食用醋为糯米醋或水果醋。

作为优选，该口服液相对密度为1.16-1.18，稳定期为三个月以上。

本发明的目的之二是提供一种上述口服液的生产工艺。

技术方案是：一种制备上述口服液的生产工艺，该工艺包括以下生产步骤：

生姜的清洗；

切片；

熬制；

澄清过滤；

精过滤；

混合后加热；

过滤；

均质；

灌装封口；

高温灭菌；

冷却干燥；

商业无菌检查。

作为优选，所述均质用高压均质机均质。

作为优选，所述精过滤采用超滤机过滤。

有益效果是：

在姜汁、纯净水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色等的协同作用下，本发明保护的口服液具有以下优点：

1、预防感冒。

2、解酒功效。

3、保肝功效。

4、作休闲饮品。

5、澄明度好。本发明保护的口服液用澄明度检测仪检测，澄明度合格。

6、口感好，无苦味，酸甜适度。

7、颜色均匀，透明，色泽好。

 

具体实施方式

下面将参照实施例具体阐明本发明。

实施例1. 姜醋口服液A的制取

1、原辅料的验收：对新鲜生姜与糯米醋和空口服液瓶等包装材料进行验收，合格后方可投入使用 。

2、清洗：加工前将生姜块冲洗干净，除去泥，清洗后晾干。

3、生姜拣选：将清洗后的生姜去除杂物，剔除霉变姜、虫蛀姜、冻姜、烂姜。  

4、切片：将清洗凉干后的生姜，在切片机上切成 厚1—1.5厘米的片。

5、熬制：将切好的姜片按生姜100公斤、纯净水100公斤，熬制30分钟。然后自然冷却。

6、澄清过滤：将冷却后的姜汁用硅藻土过滤，然后收集到容器内。

7、精过滤：用超滤机再过滤，取无混浊、色泽透明的姜汁存放于专用的容器里低温贮藏。

8、加热配料：取步骤7后的姜汁30%、纯净水62.7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素0.5%、安塞蜜0.1%、糯米醋1.5%、焦糖色0.2%加入配料缸内（上述比例为重量百分比），加热至50—60°并搅拌均匀。

9、过滤：把搅拌均匀的配料液再次用硅藻土过滤，除去辅料中的杂质。

10、均质：将过滤好的配料液用高压均质机均质，使姜醋液乳化细腻，组织均一。

11、灌装封口：全自动的灌装机将制好的姜醋液料泵到自动灌装机的储存器内，将姜醋液料灌注到已清洗好的空瓶中。（开机前校队封口真空度与装量偏差在和格范围内。）

12、高温灭菌：将灌装封口后的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，温度控制在115度15分钟，杀菌过程中要密切监控蒸汽压力、温度。

13、冷却干燥：杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品烘干后，擦拭水垢、污渍，检查有无裂缝、漏液、如有即时剔除。

14、商业无菌检查：经高温灭菌并冷却的产品放置半成品仓库内进行7—10天的商业无菌检查即有无胀瓶与变质现象。

15、品质检查：严格按照产品质量标准检验，剔除半瓶、封盖不严的不合格产品，检验合格后进行包装。

16、喷码装箱：将包装好的姜醋成品噴上生产日期，按规定贴标，放入吸管，装箱打包成件。