[发明专利]一种适合小儿的压片糖果及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体地说，涉及一种适合小儿的压片糖果及其制作方法。

背景技术

小儿厌食为儿科常见病之一，是指较长期的食欲不振甚至拒食的一种病症，以1-6岁小儿为多见，长期厌食将严重影响小儿的生长发育和身体健康。中医认为此病多由饮食喂养不当，致脾胃功能失和，受纳运化失健所致，因此采取多味中药复配，进行运脾、理气、消食的治疗方法。市场现有对症药物如：“江中健胃消食片”是以太子参、陈皮等5味中药制成；“小儿消食片”是以鸡内金、神曲、山楂等6味药制成；“消积健儿片”是以白术、肉豆蔻等10味中药制成；“小儿消积丸”是以枳壳、三棱等14味中药制成；“开胃健脾丸”是以白术、党参等13味中药制成。以上药方虽然对消化不良有疗效，但中药种类过多，加工工艺繁琐，部分药物安全性不明，作用成分复杂，口味不良，不适于小儿幼嫩的肠胃。

近年来，随着医学对人体必须微量元素的研究，证实微量元素锌是味觉素的重要结构成分，起着支持、营养和分化味蕾的作用。缺锌可导致味觉障碍，引起味觉迟钝，进而影响食欲，导致厌食的发生，其临床表现为偏食、厌食或异食。2005年1月，中国国务院有关部门发表了《中国十城市0-6岁儿童健康状况调查报告》，表明我国儿童钙、铁、锌的实际摄入量明显低于标准摄入量，最差的是锌，城市婴幼儿缺锌比例达39％。

此外，传统消食片大多由蔗糖粉或淀粉，糊精作为填充辅料，除了口味不良外，可能还会引起肥胖，龋齿等问题。选用糖醇类或代糖类甜味剂取代蔗糖制成健胃消食压片糖果特别适合龋齿高发阶段的儿童。

发明内容

本发明的目的是解决以上提出的问题，提供一种以药食两用原料山楂、茯苓、麦芽、鸡内金和富锌物质为组合物，辅以甜味剂为主要辅料制作而成的压片糖果。

本发明的技术方案是这样的：

一种适合小儿的压片糖果，以山楂、茯苓、麦芽、鸡内金和富锌物质为组合物，辅以甜味剂为主要辅料制作而成。

作为优选，所述的山楂、茯苓、麦芽、鸡内金是直接粉碎的细粉，也可以制成提取物，所述的提取物为药材单独提取的浸膏和干浸膏粉，或混合提取的浸膏和干浸膏粉。

作为优选，所述的药食两用原料组合物包括以下组分及重量百分比(以固形物计)：山楂提取物0.1-10.0％、茯苓提取物0.1-5.0％、麦芽提取物0.1-8.0％、鸡内金粉0.1-2.0％；所述的富锌物质(以锌计)0.01-0.20％。

作为优选，所述的药食两用原料组合物的组分及重量百分比为(以固形物计)：山楂提取物0.8-8.0％、茯苓提取物0.2-2.0％、麦芽提取物0.3-3.0％、鸡内金0.5-2.0％；所述的富锌物质(以锌计)0.05-0.10％。

作为优选，所述的富锌物质的锌源为葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘氨酸锌、酵母锌、硫酸锌中的一种或几种。

作为优选，所述的富锌物质为酵母锌、葡萄糖酸锌中的一种或两种。

作为优选，所述的甜味剂选自下列的一种或几种：麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。

作为优选，所述的甜味剂选自帕拉金糖、麦芽糖醇、阿斯巴甜中的一种或几种。

作为优选，所述的甜味剂选用帕拉金糖。

一种适合小儿的压片糖果的制作方法，步骤如下：

a.取鸡内金粉碎成粒径小于0.15mm的细粉；山楂、茯苓、麦芽三味药材单独或按比例混合后加适量水煎煮、滤过、浓缩成浸膏或喷雾干燥得干浸膏粉；

b.将浸膏或干浸膏粉、鸡内金粉、富锌物质和部分辅料进行预混，然后和剩余其它辅料混合均匀，制软材；

c.取出软材，将颗粒再次干燥至含水率≤2.0％；

d.最后加入硬脂酸镁混合15-20分钟，压片即成。

作为优选，步骤a中的浸膏或干浸膏粉的制作步骤如下：

山楂、茯苓、麦芽三味药材单独或按比例混合后先破碎成粗颗粒；

加水浸提、煎煮、煎液冷却静置后用200目以上滤布过滤；

滤液经真空减压浓缩成浸膏，或经喷雾干燥得干浸膏粉。

作为优选，步骤b中所述的辅料包括甜味剂、糊精、果粉、苹果酸、维生素C、柠檬酸、食用香精。

作为优选，步骤c所述的干燥步骤为取出软材，推入沸腾干燥机进行首次干燥至物料含水率在4.0％-7.0％；过16-18目筛网摇摆制粒，然后将颗粒再次干燥至含水率≤2.0％；

本发明的技术方案所得的压片糖果在促进小儿健胃消食，改善厌食方面应用。

本发明的有益效果如下：