[发明专利]海带、绿豆降压饮品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，具体地说是一种海带、绿豆降压饮品的制备方法。

背景技术

高血压病是一种常见的、多发的、全球广泛分布的慢性疾病，全世界患高血压病人数达6亿以上。高血压是我国患病率最高的心血管病，是加速动脉粥样硬化发展的危险因素，同时又是脑卒中和冠心病的危险因素，严重危害人类健康。2004年11月12日，国务院公布的“中国居民健康与营养状况调查”结果显示：目前我国高血压患病人数超过1.6亿，与1991年相比，高血压患病率上升了31%，患病人数增加7000多万；我国成人血脂异常患病率为18.6%；现在全国血脂异常患病人数1.6亿以上。为此，人们采用多种方法来缓解或消除高血压带来的不适，主要以服用具有降压作用的药物达到降压的效果，而长期服用对身体产生毒副作用，因而降压食品的开发已成为研究的热点之一。

研究表明海带富含海带硫酸多糖、甘露醇、钾盐和碘，构成了海带降压功能的重要因素；绿豆中含有植物甾醇其结构与胆固醇相似，可减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低；山楂和葛根中富含的黄酮类物质，已是公知的降血压成分，因而上述原料均可作为降血压产品的良好原料。迄今为止，国内也已公开了以上述部分物质为原料进行饮料制作的方法。ZL03144374.5，公开日为2005年3月30日，公开了“海带绿豆饮料的生产方法”是以海带、绿豆、甜杏仁为原料，经混合煎煮，添加红糖调配后制得；ZL99117423.6，公开日为2000年8月16日，公开了“海带饮料及其制作工艺”，是以海带，水果汁，砂糖，花茶为原料，调配后制得；ZL200840012878.1公开了“一种海带保健饮料及其制作方法”是将粉碎后的干海带经三次水提取后，进行调配而制得。这些方法中均以海带或绿豆或者两者混合为原料，经适当加工处理制得，然而上述方法均未涉及海带的脱腥处理，难以避免产品中富含海带的腥味，使得适口性下降，人们对其可接受性受到限制；再者上述产品均仅是以海带或绿豆为原料制得的饮料，以饮料口感为重，亦未涉及产品的降压作用。

ZL200710031226公开了“一种海带和海带加工产品的脱腥剂制备及使用方法”，用到金属螯合剂等化学添加剂成分，食用后会影响人体健康。ZL200910111254.X公开了“一种海带的脱腥方法”，使用酸梅汤热烫后再于茶水中浸泡进行脱腥，其中酸梅汤的使用与热烫步骤增加了生产成本。 

发明内容

本发明要解决的技术问题，是提供一种海带、绿豆饮品的制备方法。

本发明以海带、绿豆、葛根、山楂、枸杞等降压性食品为原料，经预处理后分别用热水回流法获得提取液，热水回流浸提法使原料中有效成分的提取量增加；在海带预处理中采用酸浸泡与茶水掩蔽法共同作用进行脱腥处理，避免了海带中的腥味，并且制备过程简单，操作简单易行，最后添加甜味剂、酸味剂等调配后，经灭菌和灌装，制得；所制得的海带、绿豆饮品具有降压效果。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种海带、绿豆降压饮品的制备方法，它按照以下步骤顺序进行：

（1）原料的预处理：海带经食盐水室温复水1h、清洗表面的杂质，再经过脱腥步骤，待完全脱腥后，将海带切碎、打浆，得到预处理的海带；

绿豆浸泡复水，得到预处理的绿豆；

将葛根清洗后，于60℃干燥，粉碎后，过20目筛网，得到预处理的葛根；

山楂、枸杞清洗后，于60℃干燥，分别粉碎后，过20目筛网，分别得到预处理的山楂和枸杞；

（2）海带提取液的制备：将预处理的海带中加入40～50倍比例的水，于70℃热水回流浸提2次，每次2h，合并提取液，浓缩至原体积的50%，浓缩液用8层纱布过滤，滤液即为海带提取液；

（3）绿豆提取液的制备：将预处理的绿豆中加入20～30倍比例的水，搅拌加入维生素C护色10min，于85℃热水回流浸提1h，得到提取液，取上清液用8层纱布过滤，滤液即为绿豆提取液；

（4）葛根提取液的制备：将预处理的葛根中加入20～30比例的水，加热至60℃，加入原料量0.2%～0.5%的α-淀粉酶，于55℃保温30～60 min；

用70℃热水浸提3h，100目不锈钢筛网过滤，再将滤渣再次浸提2h；合并2次滤液，浓缩至原液量的50%，浓缩液用8层纱布过滤，滤液即为葛根提取液；